Pastelitos de Batata Tiernos y Pegajosos
Una Manera Diferente de Disfrutar las Batatas… ¡Pastelitos de Batata Increíblemente Sencillos y Deliciosos!
A medida que envejezco, me encuentro recordando los alimentos que mi madre solía preparar, y a veces me entra un impulso repentino por recrearlos. Ahora que las batatas están en temporada y deliciosas, ¡es el momento perfecto para hacerlas como un bocadillo! Estos pastelitos de batata son maravillosamente tiernos y pegajosos, y son increíblemente fáciles de hacer.
Ingredientes
- 1 batata coreana grande (preferiblemente variedad Bambam)
- Harina, según sea necesario
- Una pizca de sal
- Agua, para rociar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien la batata, pélela y luego córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de tamaño. Cortarlas demasiado pequeñas podría hacer que se deshagan, así que procure un tamaño adecuado.
Step 2
En un bol grande, combine la batata cortada, la harina y la sal. No agregue agua en esta etapa. Mezcle suavemente todo para que la humedad de la batata, la harina y la sal comiencen a combinarse.
Step 3
Llene una botella rociadora con agua y rocíe ligeramente la mezcla de batata y harina. No está buscando formar una masa, sino cubrir los trozos de batata para que la harina se adhiera y se aglomere ligeramente, uniéndolos. Está bien si todavía se ve algo de harina seca.
Step 4
Una vez que la harina se adhiera bien a los trozos de batata, forre una vaporera con una gasa o un paño de cocina limpio. Coloque los trozos de batata cubiertos en la vaporera. Para darle una forma agradable, apile ligeramente la mezcla alrededor de los bordes y cree una ligera hendidura en el centro.
Step 5
Cubra la vaporera con una tapa y ponga el fuego al máximo durante unos 5 minutos para generar vapor. Una vez que el vapor esté subiendo activamente, reduzca el fuego a medio y déjelo cocinar al vapor durante otros 10-15 minutos para que se cocine por completo. El tiempo de cocción al vapor puede variar según el tamaño y la cantidad de batatas.
Step 6
Para comprobar si están listos, retire con cuidado una pieza y pínchela con un tenedor o un palillo. Debe estar tierna y ceder fácilmente. Si ve demasiada harina cruda, rocíela ligeramente con agua de nuevo usando el rociador, cubra y cocine al vapor durante unos minutos más.
Step 7
Retire los pastelitos de batata cocidos al vapor de la vaporera y déjelos enfriar ligeramente. Aunque son deliciosos calientes, se vuelven aún más tiernos y sabrosos a medida que se enfrían. El recubrimiento de harina ofrece una agradable masticabilidad salada, que complementa la batata naturalmente dulce y suave. ¡Disfrute de sus deliciosos pastelitos de batata caseros!
