Patatas Estofadas en Salsa de Soja (Estilo Baek Jong-won)
Cómo Hacer Patatas Estofadas al Estilo de Baek Jong-won – Receta Sencilla de Guarnición
¡Una guarnición salada y dulce que resulta increíblemente adictiva con el arroz! Esta receta de patatas estofadas en salsa de soja es fácil de preparar, incluso para principiantes, con el toque característico de Baek Jong-won. La armonía de patatas tiernas y un líquido de estofado sabroso es exquisita. ¡Será un acompañamiento que gustará a todos en cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 500g de patatas (aproximadamente 2-3 patatas medianas)
Ingredientes para el Líquido de Estofado
- 1 taza + 1/2 taza de agua (240ml en total)
- 1/2 taza de salsa de soja (120ml)
- 2 cucharadas de oligo-sacárido
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 taza + 1/2 taza de agua (240ml en total)
- 1/2 taza de salsa de soja (120ml)
- 2 cucharadas de oligo-sacárido
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para hacer unas deliciosas patatas estofadas, primero lava bien las patatas y pélalas por completo. Corta las patatas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm de cubos, para que sean fáciles de comer. Enjuagar las patatas cortadas en agua fría para eliminar el exceso de almidón y escurrirlas dará mejores resultados.
Step 2
Ahora, es el momento de preparar el componente clave de estas deliciosas patatas estofadas: el líquido de estofado. En un bol hondo, combina 1.5 tazas (240ml) de agua y 0.5 taza (120ml) de salsa de soja. Añade 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de oligo-sacárido para darle dulzor. Para un aroma y sabor adicionales, mezcla 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite vegetal, que ayuda a ablandar las patatas y realzar su sabor salado. Remueve todo hasta que esté bien combinado para crear la salsa de estofado. (Consejo: Puedes ajustar el dulzor aumentando o disminuyendo la cantidad de azúcar u oligo-sacárido según tu preferencia).
Step 3
Coloca las patatas preparadas y cortadas en cubos en una olla o sartén ancha. Colócalas juntas para que puedan cocinarse uniformemente dentro del líquido de estofado.
Step 4
Vierte toda la deliciosa salsa de estofado que has preparado sobre las patatas, asegurándote de que queden bien sumergidas. Es importante usar una cantidad generosa de líquido de estofado para que las patatas absorban los sabores de manera uniforme mientras se cocinan.
Step 5
Ahora, tapa la olla herméticamente con una tapa y llévala a ebullición a fuego alto durante unos 15 minutos. (Consejo: Si usas una placa de inducción, ajustarla al nivel 7 suele ser apropiado. Si usas una cocina de gas, maneja el calor con cuidado.)
Step 6
Después de 15 minutos, levanta la tapa. Notarás que las patatas se han cocido y el líquido se ha reducido significativamente. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego medio-bajo durante otros 5 minutos. (Consejo: Las patatas estofadas pueden quedar secas si todo el líquido se evapora, así que dejar un poco de salsa húmeda las hace más tiernas y deliciosas. Ajusta la consistencia de la salsa a tu gusto.)
Step 7
¡Tus deliciosas patatas estofadas en salsa de soja al estilo Baek Jong-won están listas! Sírvelas sobre arroz caliente para una comida deliciosa. Son una guarnición sencilla pero increíblemente satisfactoria, perfecta con el arroz.