Patatas Guisadas en Salsa de Soja Tiernas y Deliciosas
La Receta Dorada de Patatas Guisadas en Salsa de Soja Hechas Sin Agua
Con una generosa caja de patatas frescas de mi padre, hoy preparo unas deliciosas patatas guisadas en salsa de soja. La particularidad de esta receta es que se hace sin añadir agua extra. Al mezclar las patatas con sirope de arroz o de maíz, la ósmosis extrae la humedad propia de las patatas, resultando en un guiso delicioso. Su sabor dulce y salado combina perfectamente con el arroz, ¡convirtiéndolas en un verdadero ‘ladrón de arroz’! ¡Vamos a preparar juntas este delicioso plato hoy mismo!
Ingredientes Principales
- 7 patatas (tamaño mediano)
- 5 cucharadas de sirope de arroz (o sirope de maíz)
Ingredientes para el Aderezo
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolleta picada (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- Cebolleta picada (aproximadamente 2 cucharadas)
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas a conciencia. Si usas patatas grandes, unas 5 serán suficientes. Las patatas de la foto son de tamaño mediano, así que utilicé 7.
Step 2
Corta las patatas peladas en trozos del tamaño de un bocado. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse durante la cocción. Intenta que el tamaño sea uniforme y manejable.
Step 3
Coloca las patatas cortadas en agua fría y déjalas en remojo durante unos 5 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a que las patatas no se peguen entre sí y mantengan mejor su forma durante el guisado.
Step 4
Escurre completamente las patatas usando un colador. Transfiere las patatas escurridas a un bol y añade 5 cucharadas de sirope de arroz. Mezcla bien para cubrir uniformemente las patatas. Luego, colócalas en una olla, tapa con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Durante esta etapa, las patatas comenzarán a liberar su propia humedad.
Step 5
Mientras se cocinan las patatas, pica finamente la cebolleta. Pícala bien, ya que se usará como adorno.
Step 6
En un bol pequeño, combina 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, la cebolleta picada preparada y 1 cucharada de aceite de cocina. Mezcla bien para crear la salsa de aderezo.
Step 7
Una vez que las patatas se hayan cocinado durante 10 minutos, añade la salsa de aderezo preparada a la olla. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y las patatas tengan un brillo glaseado. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen o se quemen.
Step 8
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo sobre las patatas guisadas en salsa de soja terminadas para decorar, haciendo el plato aún más apetitoso. ¡Disfruta de este plato con un tazón de arroz caliente!
