Pollo Estofado Nutritivo (Namyang Jjimdak)
Una Receta de Pollo Estofado Sustanciosa y Nutritiva para Toda la Familia
Con el clima frío persistente, ¿por qué no calentar su cuerpo y alma con un tazón de Jjimdak nutritivo en casa? Esta receta de ‘Namyang Jjimdak’ está repleta de champiñones shiitake por su profundo sabor umami, nueces de ginkgo por su agradable sabor a nuez, y abundantes patatas, zanahorias, cebollas y cebolletas verdes, lo que la hace tan saludable como deliciosa. Es una comida satisfactoria que encantará a todos, desde niños hasta adultos. ¡Pruebe a preparar este nutritivo pollo estofado hoy mismo!
Ingredientes Principales
- 1 pollo entero, cortado para estofar (aprox. 1kg)
- 3 patatas medianas
- 1/3 zanahoria mediana
- 1 puñado de champiñones shiitake secos (aproximadamente 5-6)
- 1 cebolla mediana
- 20 nueces de ginkgo
- 1 tallo grande de cebolleta
Salsa Especial para Namyang Jjimdak
- 1 taza de salsa de soja (200ml)
- 1 cucharada de ajo picado (15g)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin) (30ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar (15g)
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (30ml)
- 1 taza de salsa de soja (200ml)
- 1 cucharada de ajo picado (15g)
- 2 cucharadas de vino de cocina (como Mirin) (30ml)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de azúcar (15g)
- 2 cucharadas de sirope de oligosacáridos (30ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos con esta receta de ‘Namyang Jjimdak’, un delicioso y nutritivo pollo estofado perfecto para toda la familia en un día frío.
Step 2
Primero, para eliminar cualquier olor a caza y asegurar un sabor limpio, ponga a hervir 6 tazas (aproximadamente 1.2L) de agua. Añada el pollo cortado para estofar y escáldelo durante 5 minutos. Este paso es para eliminar impurezas, no para cocinar completamente el pollo, así que tenga cuidado de no cocinarlo demasiado. Después de escaldar, enjuague bien el pollo bajo agua fría. Eliminar el exceso de grasa y sangre dará como resultado un caldo más claro.
Step 3
Ahora, ¡preparemos las verduras! Pele las patatas y córtelas en cubos grandes y del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corte la zanahoria en cubos de tamaño similar. Pique gruesamente la cebolla o córtela en trozos grandes. Rehidrate los champiñones shiitake secos en agua tibia, recorte los tallos duros y córtelos en trozos del tamaño de un bocado. Prepare las nueces de ginkgo pelándolas.
Step 4
En una olla profunda o wok, añada el pollo enjuagado. Vierta toda la ‘Salsa Especial para Namyang Jjimdak’ premezclada. Esta salsa es una mezcla de salsa de soja, ajo picado, vino de cocina, pimienta negra, azúcar y sirope de oligosacáridos. Mezcle el pollo para asegurarse de que esté uniformemente cubierto con la salsa.
Step 5
Añada todas las verduras preparadas al pollo con la salsa. Esto incluye las patatas en cubos, zanahorias, cebollas y los champiñones shiitake rehidratados. A medida que estas verduras se cocinan con el pollo, aportarán sus deliciosos sabores al caldo.
Step 6
¡Ya casi está! Finalmente, añada las cebolletas picadas gruesas y las nueces de ginkgo en el centro de la olla. Añadir las cebolletas al final realza su aroma fresco, y las nueces de ginkgo añaden valor nutricional.
Step 7
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Es importante cocinar hasta que el pollo y las patatas estén completamente tiernos y los sabores se hayan mezclado bien. Si la salsa se espesa demasiado durante la cocción, puede añadir un poco de agua.
Step 8
¡Listo! Su delicioso Namyang Jjimdak está preparado. Sírvalo sobre un tazón de arroz caliente para una comida aún más satisfactoria. ¡Disfrute de este pollo estofado lleno de nutrientes y comparta un momento cálido con su familia en un día frío!
