Pollo Frito Casero: Crujiente por Fuera, Jugoso por Dentro
Receta Fácil y Deliciosa de Pollo Frito Casero a Gran Escala, Sin Olores Desagradables
He preparado una gran cantidad de pollo frito para mi hijo mayor, ¡a quien le encanta! Como los sábados suelo ir a practicar janggu (un tambor coreano), a menudo pide pollo a domicilio. Después de probar varias opciones compradas que no me convencían del todo, pensé: ‘¡Voy a hacerle pollo hasta que se canse!’. Así que freí 2 kg de muslos de pollo. Mi hijo menor se sorprendió con la cantidad, y mi hijo mayor me miraba con aprobación mientras comía, ¡jaja! Su amor por el pollo es infinito. El sabor del pollo recién frito en casa con ingredientes frescos es innegablemente diferente y mucho más satisfactorio. ¡Casi se lo come todo, pero por suerte logré detenerlo con la ayuda de mi hijo menor, jaja! Disfruta de este saludable pollo frito casero: crujiente por fuera, jugoso por dentro y sin olores indeseados. ¡Es perfecto como tentempié para los niños o como acompañamiento delicioso para tus bebidas! ¡Cuídate mucho hoy! ♡
Ingredientes
- 2 kg de muslos de pollo
- 1 taza de soju (licor de arroz coreano, para eliminar olores)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (cheongju)
- Harina para pollo frito comercial (o harina para tempura)
- Aceite de cocina (para freír)
- Agua (para la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Después de limpiar bien los muslos de pollo (aproximadamente 2 kg), sumérgelos en 1 taza de soju durante unos 30 minutos para eliminar cualquier olor desagradable. Este paso también ayuda a eliminar el exceso de sangre y grasa.
Step 2
Enjuaga los muslos de pollo a fondo con agua fría corriente. Es crucial escurrirlos completamente en una rejilla después. El exceso de agua puede causar salpicaduras de aceite y evitar que el pollo quede realmente crujiente.
Step 3
Sazona los muslos de pollo escurridos con 1 cucharada de sal, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de cheongju (vino de cocina). Mezcla bien para asegurar un recubrimiento uniforme. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren.
Step 4
Prepara una cantidad generosa de harina para pollo frito comercial (o harina para tempura) en un bol ancho. Toma cada muslo marinado y cúbrelo uniformemente con la harina. Sacude suavemente el exceso.
Step 5
En un bol aparte, mezcla la harina para pollo frito (o harina para tempura) con agua para crear una masa. La masa debe ser lo suficientemente espesa para cubrir el pollo pero no grumosa ni demasiado líquida. Sigue las instrucciones del paquete para obtener la mejor consistencia.
Step 6
Sumerge los muslos de pollo cubiertos de harina en la masa, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Intenta que la capa de masa sea fina. (Opcional: para una capa más gruesa, puedes volver a cubrir con harina después de sumergir en la masa).
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una olla profunda o freidora a 170-180°C (340-350°F). Coloca con cuidado los muslos de pollo cubiertos con la masa en el aceite caliente. Fríe durante unos 7-10 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro. Evita llenar demasiado la olla. Remueve suavemente durante los primeros 2-3 minutos, luego voltea según sea necesario para un dorado uniforme. Retira el pollo frito y escúrrelo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 8
Coloca los muslos de pollo frito perfectos en una fuente o recipiente para servir. ¡Disfruta inmediatamente mientras están calientes para la máxima experiencia crujiente y jugosa! Sírvelos con tus salsas favoritas para mojar, como kétchup, mostaza o salsa agridulce.
