Pollo Frito Crujiente Casero
La Receta Definitiva de Pollo Frito Casero con un Rebozado Perfectamente Crujiente
Aunque las freidoras de aire son geniales, ¡nada se compara realmente con el sabor clásico del pollo frito! Esta receta te permite recrear esa deliciosa experiencia de pollo frito crujiente en tu propia cocina. Logra ese equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior jugoso. Es un aperitivo ideal o un plato fantástico para ocasiones especiales que encantará a todos.
Ingredientes del Pollo
- 4 muslos de pollo
- 500 mL de aceite vegetal (para freír)
Marinado del Pollo
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de curry en polvo (¡para darle sabor!)
- 1 huevo
Mezcla para Rebozado Crujiente
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de panko (¡pan rallado japonés para un extra de crujiente!)
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de agua
- 1/2 cucharada de curry en polvo (¡para darle sabor!)
- 1 huevo
Mezcla para Rebozado Crujiente
- 1 taza de harina para tempura
- 1/2 taza de panko (¡pan rallado japonés para un extra de crujiente!)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Marinar el Pollo: Primero, enjuaga los muslos de pollo. En un bol, combina 1 taza de harina para tempura, 1/2 taza de agua, 1/2 cucharada de curry en polvo y 1 huevo. Bate bien para crear una masa. Añade los muslos de pollo a la masa y cúbrelos uniformemente. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren. (El curry en polvo añade un aroma sutil y ayuda a ablandar la carne).
Step 2
2. Aplicar el Rebozado: Saca el pollo marinado del refrigerador y sécalo suavemente para eliminar el exceso de humedad. En un bol aparte, mezcla 1 taza de harina para tempura con 1/2 taza de panko para crear el rebozado seco. Usar panko te dará una capa extra de crujiente en tu pollo. Reboza ligeramente cada muslo de pollo con la mezcla seca, asegurando una capa uniforme sin presionar demasiado.
Step 3
3. Precalentar el Aceite para Freír: Vierte 500 mL de aceite vegetal en una olla profunda o wok. Calienta el aceite a fuego alto durante unos 5 minutos. Asegurarte de que el aceite esté lo suficientemente caliente es crucial para lograr una cobertura crujiente.
Step 4
4. Primera Fritura: Coloca con cuidado los muslos de pollo rebozados en el aceite caliente. Déjalos freír sin mover durante los primeros 2 minutos para que el rebozado se fije. Evita remover inmediatamente después de añadir el pollo, ya que esto puede hacer que el rebozado se desprenda. Después de 2 minutos, ajusta el fuego a medio-alto y remueve suavemente el pollo para evitar que se pegue. Continúa friendo durante aproximadamente 8 minutos para la primera fritura.
Step 5
5. Recalentar el Aceite: Retira el pollo de la primera fritura y colócalo sobre una rejilla o papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. La temperatura del aceite puede haber bajado, así que recalienta el aceite durante otros 2 minutos volviendo a encender el fuego.
Step 6
6. Segunda Fritura (¡para Extra Crujiente!): Una vez que la temperatura del aceite haya vuelto al nivel deseado, vuelve a colocar con cuidado los muslos de pollo en el aceite caliente. Fríe durante 6-7 minutos adicionales. Este método de doble fritura asegura un exterior increíblemente crujiente y un interior perfectamente jugoso.
Step 7
¡El uso de panko es el secreto para conseguir un pollo aún más crujiente y delicioso! Es fácil de hacer en casa y es una opción de merienda muy recomendable.
Step 8
El rico aroma y el satisfactorio crujido del pollo recién frito son realmente irresistibles. ¿Por qué no preparar una generosa tanda en casa para que toda la familia la disfrute? ¡Buen provecho! 🙂
