Pollo Picante con Queso (Cheese Buldak)
¡Más sabroso que tu restaurante favorito! La receta definitiva de Cheese Buldak
Un pollo salteado picante y deliciosamente cremoso con queso. ¡Descubre cómo preparar este popular plato coreano en casa con nuestra guía paso a paso!
Ingredientes Principales
- 400 g de muslos de pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 taza de tteokguk tteok (láminas de pastel de arroz para sopa), remojadas en agua
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/2 cebolleta, cortada en diagonal
- 1 paquete de champiñones enoki, con la base cortada y separados en hebras
- 2 chiles verdes coreanos (cheongyang), picados finamente (ajustar al gusto de picante)
- Una pizca de chile rojo, para dar color (opcional)
- Un poco de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Ingredientes para la Salsa Picante y Dulce
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre o jengibre rallado (¡para un sabor mejorado!)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o mulyeot (para dar brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 2 cucharadas de ajo picado
- Un poco de jugo de jengibre o jengibre rallado (¡para un sabor mejorado!)
- 3 cucharadas de sirope de maíz o mulyeot (para dar brillo y dulzor)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga las láminas de pastel de arroz (tteokguk tteok) bajo agua fría y déjalas remojar. Este paso ayuda a que los pasteles de arroz absorban mejor la salsa y queden tiernos.
Step 2
¡Es hora de preparar las verduras! Corta la cebolla en rodajas finas. Corta la cebolleta en diagonal. Pica finamente los chiles verdes coreanos y el chile rojo. Si te gusta el picante, no dudes en añadir más chiles verdes.
Step 3
Corta la base de los champiñones enoki, enjuágalos suavemente y luego sepáralos en hebras con un tenedor o tus dedos. Añadirán una textura crujiente al final de la cocción.
Step 4
Enjuaga los muslos de pollo deshuesados bajo agua corriente y córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Sazona el pollo con una pizca de sal y pimienta negra. Esta sazón inicial realza el sabor natural del pollo.
Step 5
Ahora, preparemos la deliciosa salsa. En un bol, combina el gochugaru, el gochujang, la salsa de soja, el mirin, el ajo picado, el jugo de jengibre, el sirope de maíz, el aceite de sésamo y la pimienta negra. Mezcla todo a fondo hasta que esté bien combinado y el endulzante se disuelva.
Step 6
Añade la salsa preparada al pollo sazonado. Usa tus manos para mezclar y cubrir el pollo de manera uniforme. Deja marinar durante unos 10 minutos. Este tiempo de marinado permite que los sabores penetren profundamente en el pollo.
Step 7
Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite vegetal o mantequilla (si deseas una riqueza adicional). Añade la cebolleta en rodajas y sofríe hasta que esté fragante. Este paso crea una base de aceite de cebolleta sabrosa para el plato.
Step 8
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade el pollo marinado a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que el pollo cambie de color y esté casi cocido.
Step 9
Cuando el pollo esté casi listo, añade las láminas de pastel de arroz remojadas y 6 cucharadas de agua. Mezcla bien. Tapa la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los pasteles de arroz tiernos. Una vez que el pollo esté hecho, añade las cebollas en rodajas y saltea con la salsa.
Step 10
Cuando las cebollas se vuelvan ligeramente translúcidas, añade los champiñones enoki y los chiles picados. Saltea brevemente hasta que los champiñones estén cocidos y los chiles liberen su aroma.
Step 11
¡Casi hemos terminado! Reduce el fuego a bajo. Espolvorea generosamente el queso mozzarella rallado por encima del salteado. Tapa la sartén o utiliza el calor residual para derretir el queso por completo. El queso cremoso equilibra maravillosamente el pollo picante.
Step 12
Finalmente, espolvorea con perejil picado si lo deseas para un acabado hermoso. ¡Tu delicioso Cheese Buldak está listo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la combinación perfecta de sabores picantes, dulces y de queso.
