Quesadilla de Hongos Oso Salvaje: Delicia Vegetariana con Sabores de Otoño
Quesadilla Vegetariana Especial con Hongos Oso Recolectados en Estado Salvaje
Presentamos una receta especial de quesadilla vegetariana inspirada en la cocina mexicana, elaborada con preciosos hongos oso salvajes (Tricholoma equestre), también conocidos como hongos del pino, recolectados en las profundas montañas de la provincia de Gangwon en otoño. Ofreciendo una apariencia y sabor únicos, similares a las quesadillas de Huitlacoche, este plato brinda un sabor fantástico con la textura masticable de los hongos oso y la riqueza del queso derretido. Disfrute de una comida saludable y deliciosa que realmente captura la esencia del otoño.
Ingredientes Principales
- Hongo Oso Salvaje (Hongo del Pino) 100g (para 2 porciones)
- Queso para Pizza Rallado 100g
- Tortillas (25cm de diámetro) 2 piezas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los hongos oso salvajes frescos (hongos del pino). Esta receta utiliza 100g de hongos para 2 porciones. Si lo desea, puede añadir más cantidad.
Step 2
Pique los hongos en trozos de aproximadamente 1-2 cm, fáciles de cocinar dentro de la quesadilla. Evite picarlos demasiado finos, ya que esto puede reducir su textura masticable.
Step 3
Engrase ligeramente una sartén caliente a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite de canola o aceite de cocina. Los hongos liberarán su propia humedad, por lo que no necesitará mucho aceite.
Step 4
Espolvoree una pizca de sal marina gruesa (o sal gruesa) sobre los hongos picados para sazonarlos ligeramente. Tenga cuidado de no salar en exceso.
Step 5
Añada los hongos sazonados a la sartén y sofría durante unos 2-3 minutos a fuego medio. Cocine hasta que los hongos se ablanden ligeramente y desprendan un aroma fragante.
Step 6
Se añade pimienta negra recién molida (se recomienda pimienta Kampot) al gusto. El aroma picante realzará el sabor del hongo.
Step 7
Agregue 2 cucharaditas de yogur griego para aportar una textura cremosa y un toque de acidez a los hongos oso. Remueva para combinar bien con los hongos.
Step 8
Exprime el jugo de medio limón y añádalo a la mezcla. El jugo de limón ayuda a eliminar cualquier nota terrosa de los hongos y agrega una frescura vibrante, enriqueciendo el sabor general de la quesadilla.
Step 9
Si le gusta un toque picante, agregue un chile Cheongyang finamente picado. Esto equilibrará la riqueza y añadirá un agradable toque a la quesadilla.
Step 10
Como paso opcional, agregue una pizca muy pequeña de condimento vegetariano para realzar aún más el sabor umami. Úselo con moderación para no opacar el sabor natural del hongo.
Step 11
Combine todos los ingredientes en la sartén y mezcle bien. Una vez que los hongos oso estén bien salteados y todos los condimentos estén armoniosamente mezclados, su deliciosa salsa de hongos oso estará lista. Apague el fuego y reserve.
Step 12
Caliente una sartén limpia a fuego medio-bajo y coloque una tortilla. Tenga cuidado con el calor; si está demasiado alto, la tortilla se quemará rápidamente.
Step 13
Extienda la salsa de hongos oso preparada uniformemente sobre la mitad de la tortilla. Asegúrese de extenderla hasta los bordes para obtener una quesadilla bien rellena.
Step 14
Espolvoree aproximadamente 50g de queso para pizza rallado sobre la salsa de hongos oso. Puede usar su mezcla de quesos favorita, como mozzarella o cheddar.
Step 15
Agregue generosamente el queso rallado sobre la salsa de hongos oso. El queso derretido ayudará a unir el relleno y aportará una textura deliciosa y elástica.
Step 16
Doble la otra mitad de la tortilla sobre el relleno. Cubrir la sartén con una tapa durante un minuto puede ayudar a que el queso se derrita suavemente.
Step 17
Cocine la quesadilla a fuego medio-bajo, volteándola ocasionalmente, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. El objetivo es un exterior crujiente con un interior cálido y derretido.
Step 18
Una vez que el queso esté completamente derretido y elástico, creará una combinación fantástica con el relleno de hongos oso. Manténgala a la vista para asegurarse de que no se queme.
Step 19
Una vez perfectamente cocida, corte la quesadilla en porciones fáciles de comer (2-3 cortes). Puede cortarla como una pizza o en gajos.
Step 20
¡Sírvala inmediatamente caliente y disfrute! Experimente la combinación perfecta del sabor profundo y terroso de los hongos oso salvajes y la rica sabrosura del queso derretido.
