Rábano Seco Salteado Estilo Baek Jong-won (Mool-maeng-ee Muchim)
Receta Definitiva de Baek Jong-won para Mool-maeng-ee Muchim: El Guarnición Perfecto para Bossam
¡Vamos a preparar Mool-maeng-ee Muchim, que es fantástico cuando se come con carne! Es masticable, sabroso y perfectamente sazonado.
Ingredientes
- Rábano Seco (Mool-maeng-ee) 100g
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 4 Cucharadas
- Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot 5 Cucharadas
- Azúcar 3 Cucharadas
- Sal 1.5 Cucharadas
- Ajo Picado 1.5 Cucharadas
- Salsa de Pescado o Salsa de Soja 2 Cucharadas
- Semillas de Sésamo Tostadas – una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy prepararemos Mool-maeng-ee Muchim, un plato de acompañamiento deliciosamente sabroso que es perfecto como acompañamiento para el arroz o como pareja para el Bossam (carne de cerdo coreana envuelta). ¡Su textura masticable y el delicioso equilibrio de sabores picantes y dulces son increíblemente atractivos!
Step 2
Primero, prepara el rábano seco. Coloca los 100g de rábano seco en un bol limpio y cúbrelo generosamente con agua fría. Déjalo en remojo durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora, o hasta que el rábano se ablande y se vuelva deliciosamente masticable. El tiempo de remojo afecta la textura, así que puedes ajustarlo a tu preferencia.
Step 3
Una vez que el rábano seco esté bien rehidratado, enjuágalo a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. Es crucial exprimir la mayor cantidad de agua posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo y hacer que el rábano se deshaga. Transfiere el rábano exprimido a un bol grande. Añade 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) y mézclalo suavemente hasta que el rábano quede uniformemente cubierto con un color vibrante. Intenta cubrirlo suavemente en lugar de amasarlo con fuerza.
Step 4
Ahora es el momento de añadir todos los ingredientes del aderezo. Agrega 5 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja, 1.5 cucharadas de ajo picado y 1.5 cucharadas de sal. Mezcla todo a fondo. Prueba y ajusta el aderezo, añadiendo más sal o azúcar si es necesario, según tu preferencia. Mezcla suavemente los ingredientes con las manos para asegurar una distribución uniforme del aderezo. Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma a nuez. ¡Tu Mool-maeng-ee Muchim está listo!
Step 5
Sirve el Mool-maeng-ee Muchim preparado con esmero en un plato bonito. ¡Ahora has creado un plato de rábano seco salteado maravillosamente masticable y sabroso! Es increíblemente delicioso como acompañamiento simple con arroz, o incluso mejor cuando se disfruta con Bossam o Suyuk (cerdo hervido). ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
