Raíz de Bardana Glaseada Salada y Dulce
Receta Fácil de Guarnición: Cómo Hacer Deliciosas Tiras de Raíz de Bardana Glaseada
Lo preparé como guarnición para los niños, ¡y es perfecto para las comidas diarias. ¡Les encanta!
Ingredientes Principales
- 700 g de raíz de bardana cortada en juliana
- Un poco de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Si ha comprado raíz de bardana ya cortada en juliana, es posible que esté en agua con vinagre para evitar que se dore. En ese caso, deseche el agua de vinagre, enjuague la bardana con agua fría fresca y déjela en remojo durante unos 5 minutos. Después de remojar, escúrrala a fondo usando un colador. Este paso ayuda a reducir cualquier amargor y mantener una textura crujiente.
Step 2
Caliente un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada las tiras de raíz de bardana escurridas y saltee hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos. Es importante saltearlas lo suficiente para que se evapore la humedad y se desarrolle la textura masticable.
Step 3
Una vez que la bardana esté parcialmente cocida, agregue la salsa de soja (3 cdas.), el mirin (2 cdas.), el azúcar (1 cda.), el sirope de maíz (2 cdas.) y el aceite de sésamo (1 cda.). Revuelva bien para combinar. Para evitar que la salsa se queme, es útil apagar brevemente el fuego antes de agregar los condimentos y luego volver a encenderlo. Esto permite que los sabores se mezclen de manera uniforme. Continúe cocinando a fuego lento, permitiendo que la salsa sea absorbida por la bardana. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que nada se pegue al fondo de la sartén.
Step 4
Cuando la salsa se haya espesado y cubra la bardana con un brillo lustroso, apague el fuego. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas para decorar. Esta raíz de bardana glaseada es una adición maravillosa para kimbap (rollos de arroz coreanos con alga nori) o simplemente se puede disfrutar como una deliciosa guarnición con arroz. ¡Su textura masticable y su sabor agridulce seguramente le harán querer un segundo plato!
