Raíz de Loto Glaseada Crujiente y Deliciosa
Receta Dorada para Preparar Raíz de Loto Glaseada Perfecta: Saludable y Sabrosa
Prepara un delicioso y saludable acompañamiento utilizando raíz de loto, conocida por sus beneficios digestivos. Este plato de raíz de loto glaseada ofrece una textura maravillosamente masticable pero crujiente, que lo convierte en un favorito para todas las edades y un acompañamiento perfecto para el arroz. Sigue estos detallados pasos para una receta que incluso los principiantes pueden dominar.
Ingredientes Principales
- 4 trozos de raíz de loto (tamaño mediano)
- 6 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de sal
- Agua (para hervir la raíz de loto)
Ingredientes para el Glaseado
- 30 cucharadas de salsa de soja (aprox. 270 ml)
- 8 cucharadas de azúcar (aprox. 72 g)
- 4 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (aprox. 40 g)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 800 ml de agua
- 30 cucharadas de salsa de soja (aprox. 270 ml)
- 8 cucharadas de azúcar (aprox. 72 g)
- 4 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (aprox. 40 g)
- 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 800 ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela la raíz de loto a fondo con un pelador de verduras o un cuchillo. Enjuágalas bajo agua corriente para asegurarte de que no quede tierra. Corta la raíz de loto en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas finamente permite que los sabores penetren mejor y mejora la textura.
Step 2
Coloca la raíz de loto en rodajas en una olla ancha o wok. Agrega 6 cucharadas de vinagre de arroz y 1 cucharada de sal al agua. Sumerge la raíz de loto y hierve hasta que esté medio cocida, lo que debería tomar unos 10-15 minutos. Hervir con vinagre y sal ayuda a prevenir la decoloración y mantiene la raíz de loto deliciosamente crujiente. Una vez medio cocida, escurre la raíz de loto en un colador y enjuaga rápidamente bajo agua fría corriente para enfriarla.
Step 3
Vuelve a colocar la raíz de loto enjuagada en la olla o wok. Ahora, preparemos el glaseado. Agrega 30 cucharadas de salsa de soja, 8 cucharadas de azúcar y 800 ml de agua. El agua debe ser suficiente para cubrir parcialmente la raíz de loto. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.
Step 4
A medida que la raíz de loto comience a absorber la salsa y adquiera color, agrega 4 cucharadas de sirope de maíz (u oligodang). Continúa cocinando a fuego lento, revolviendo suavemente con una espátula para evitar que la raíz de loto se rompa. Ten cuidado de que no se queme ni se pegue al fondo, y cocina hasta que desarrolle un brillo hermoso. Esto suele tardar unos 10-15 minutos.
Step 5
Una vez que la salsa se haya espesado y cubra bien la raíz de loto, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea 3 cucharadas de semillas de sésamo tostadas por encima para añadir sabor y atractivo visual. Ten en cuenta que la raíz de loto seguirá espesándose ligeramente por el calor residual.
Step 6
¡Tu deliciosa raíz de loto glaseada, con un equilibrio perfecto de crujiente y sabor agridulce, está lista! Disfruta de este acompañamiento saludable y sabroso, que es especialmente maravilloso servido sobre un tazón de arroz caliente.
