Receta de Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Cómo Hacer Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum) Delicioso en Casa
¡El plato perfecto para cuando no tienes apetito! Prueba a preparar este Jeyuk Bokkeum, picante pero dulce y delicioso, fácilmente en casa. Es una receta fantástica como acompañamiento para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas. El rico sabor del cerdo combinado con verduras crujientes crea un gusto que a todos les encantará. Esta receta es para 2 porciones, y usar un vaso de papel para medir hará que sea aún más conveniente.
Ingredientes Principales
- 400g de paleta de cerdo o cabeza de lomo, cortada para saltear
- 1 cebolla mediana
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo) grande
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, colmada)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de agua (medida con un vaso de papel)
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de salsa de soja (o salsa de soja sazonada)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana, colmada)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos, ajustar al nivel de picante deseado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 taza de agua (medida con un vaso de papel)
Instrucciones de preparación
Step 1
① Primero, prepara las verduras. Corta la cebolleta en trozos grandes para realzar su sabor y corta la cebolla en tiras del tamaño de un bocado.
Step 2
② Calienta un sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo y saltea hasta que aproximadamente 2/3 de la carne esté cocida y la superficie se ponga blanca. Si el cerdo suelta mucho aceite, puedes secarlo suavemente con papel de cocina para un plato más ligero.
Step 3
③ Una vez que el cerdo esté parcialmente cocido, añade 2 cucharadas de azúcar y saltea durante unos 30 segundos hasta que el azúcar se disuelva. Este paso añade un dulce sabor a caramelo, haciendo el cerdo aún más sabroso.
Step 4
④ Ahora es el momento de añadir los condimentos. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja por los bordes del sartén para liberar su aroma mientras salteas.
Step 5
⑤ Añade 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreanos) y saltea para mezclarlo bien con el cerdo y los demás condimentos. Saltear los copos de chile primero ayuda a desarrollar su color y sabor sin un gusto seco.
Step 6
⑥ Agrega 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) y revuelve vigorosamente para disolver cualquier grumo, mezclándolo con el cerdo. Este es el ingrediente clave para el toque picante.
Step 7
⑦ Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. El aroma del ajo ayuda a eliminar cualquier olor a caza del cerdo, haciéndolo aún más delicioso.
Step 8
⑧ Vierte 1/2 taza de agua (medida con un vaso de papel) y deja que hierva a fuego lento para que todos los condimentos se mezclen. Asegúrate de ajustar el calor para evitar que la salsa se queme.
Step 9
⑨ Cuando la salsa se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade la cebolleta y la cebolla preparadas.
Step 10
⑩ Saltea hasta que las cebollas se vuelvan transparentes y se ablanden, y las verduras estén tiernas. Cocinar a fuego alto rápidamente en esta etapa ayudará a mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 11
⑪ Una vez que todos los ingredientes estén bien cocidos y la salsa los haya cubierto uniformemente, ¡tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Se sirve maravillosamente sobre un tazón de arroz caliente.
Step 12
⑫ Sirve el Jeyuk Bokkeum terminado de forma atractiva en un plato. Servirlo con hojas de lechuga fresca o hojas de perilla hará la comida aún más placentera y sabrosa.
