Receta de Ensalada Cremosa de Calabaza
Prepara una Ensalada de Calabaza Saludable y Deliciosa
Disfruta del dulce y suave sabor de esta ensalada de calabaza, un bocado saludable perfecto. Es fácil de preparar con ingredientes sencillos, ideal como tentempié ligero, guarnición o incluso para tu próxima reunión.
Ingredientes Principales
- 1 calabaza entera (aprox. 500g)
- 1/2 taza de maíz de lata (escurrido)
- 1/4 taza de arándanos secos
- 1/4 taza de frutos secos variados (ej. nueces, almendras, picados)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 yogur natural (aprox. 100g)
- 2-3 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
- 1 yogur natural (aprox. 100g)
- 2-3 cucharadas de mayonesa (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza. Retira el tallo, córtala por la mitad y saca todas las semillas con cuidado. Coloca la calabaza vacía en un recipiente apto para microondas o cúbrela con film transparente. Cocina en el microondas durante unos 10-15 minutos, o hasta que esté lo suficientemente tierna para ser atravesada fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la calabaza y la potencia de tu microondas.
Step 2
Una vez cocida, retira la piel con cuidado mientras la calabaza aún esté caliente. Para la base de la ensalada, raspa aproximadamente 2/3 de la pulpa de la calabaza en un bol grande y machácala ligeramente. Para el tercio restante, corta la calabaza (con la piel) en cubos grandes de tamaño bocado (aproximadamente 1.5 cm). Coloca estos cubos en el microondas y cocina por otros 2-3 minutos. Este paso asegura que parte de la calabaza quede en trozos para un contraste de textura agradable.
Step 3
A la pulpa de calabaza machacada en el bol, añade el yogur natural entero. Usando una cuchara o espátula, mezcla suavemente el yogur con la calabaza hasta que esté bien combinado. No pasa nada si quedan algunos trozos pequeños de calabaza; esto añade textura. Esta mezcla forma la base cremosa y ligeramente ácida de tu ensalada.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes restantes para crear una ensalada sabrosa y con textura. Incorpora suavemente los cubos de calabaza ligeramente cocidos en el microondas, el maíz de lata escurrido, los arándanos secos y los frutos secos preparados. Añade la mayonesa, empezando con 2 cucharadas y añadiendo más si prefieres una consistencia más cremosa. Mezcla todo con cuidado hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Tu deliciosa y saludable ensalada de calabaza está lista para servir inmediatamente, o puedes refrigerarla para un sabor más refrescante.
