Receta de Ensalada de Berenjena Tierna y Jugosa al Vapor
Plato de acompañamiento fácil con berenjena fresca: Namul Muchim (Berenjena Sazonada)
Esta es una ensalada de vegetales (namul muchim) hecha con berenjenas frescas cultivadas con esmero. Cocidas al vapor suavemente para retener su humedad y dulzor natural, estas berenjenas ofrecen una textura maravillosamente suave. Es un acompañamiento perfecto para el arroz, o una opción ligera y saludable cuando se tiene poco apetito. ¡Hagamos una deliciosa ensalada de berenjenas con condimentos sencillos!
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas frescas
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
Ingredientes para el Aderezo
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas. Córtalas por la mitad a lo largo. Colócalas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 6 minutos, o hasta que estén tiernas. Cocerlas hasta que estén blandas es clave.
Step 2
Mientras se cuecen las berenjenas, prepara los pimientos rojos. Quítales el tallo y las semillas, luego pícalos finamente. El ligero picante de los pimientos rojos complementará la dulzura de la berenjena.
Step 3
Limpia y pica finamente la cebolleta. El aromático de la cebolleta realzará el sabor general del plato.
Step 4
Mide 1 cucharada de ajo picado. El sabor pungente del ajo ayuda a resaltar el sabor natural de los ingredientes.
Step 5
Una vez cocidas las berenjenas, no apagues el fuego inmediatamente. Déjalas reposar con la tapa puesta durante aproximadamente 1 minuto. Este proceso de cocción al vapor ayuda a que las berenjenas queden aún más jugosas y tiernas. Retira con cuidado las berenjenas de la vaporera y colócalas en un bol para que se enfríen un poco.
Step 6
Una vez frías lo suficiente para manipularlas, es hora de preparar las berenjenas para mezclar. Ponte un guante desechable o de plástico en una mano y usa pinzas con la otra. Desmenuza suavemente la berenjena cocida al vapor en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzarlas de esta manera permite que el aderezo penetre mejor, haciendo el plato más sabroso.
Step 7
No deseches la humedad y los jugos que sueltan las berenjenas cocidas al vapor. Este líquido añade un maravilloso sabor umami a la ensalada. Si parece haber una cantidad excesiva de líquido, puedes escurrir solo un poquito antes de mezclar. Este jugo natural ayuda a mantener la berenjena jugosa y permite que los condimentos se mezclen maravillosamente.
Step 8
En el bol con la berenjena desmenuzada, añade 3 cucharadas de salsa de soja para sopa, los pimientos rojos preparados, la cebolleta, el ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados. ¡Tu deliciosa ensalada de berenjenas namul muchim está ahora completa! Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un toque final. ¡Disfruta de este delicioso plato!
