Receta de Espinaca Acuática Salteada Picante y Aromática
Espinaca Acuática Salteada Fácil para Principiantes
¡Pruebe el auténtico sabor de Bali con este increíble plato! Finalmente he recreado la asombrosa ‘Espinaca Acuática Salteada’ que está llena de sabor sabroso y aroma delicioso, ¡convirtiéndola en un verdadero ladrón de arroz! Es sorprendentemente fácil de hacer en casa.
Ingredientes Principales
- Espinaca acuática (Kangkung) 400g
- Dientes de ajo enteros 7
- Chiles secos (peperoncino) 6
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague bien la espinaca acuática fresca bajo el grifo. Luego, sumérjala en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5 minutos. Esto ayuda a aflojar y eliminar eficazmente cualquier suciedad o impureza.
Step 2
Después de escurrir completamente la espinaca acuática, córtela en trozos de aproximadamente 4 cm para que sea fácil de comer. Es útil separar los tallos de las hojas antes de saltear.
Step 3
Un consejo clave para saltear: comience cocinando primero los tallos más gruesos de la espinaca acuática para mantener una textura crujiente. Agregue las hojas más tarde para cocinarlas hasta que estén tiernas.
Step 4
Prepare los 7 dientes de ajo enteros pelándolos y cortándolos en rodajas finas o picándolos. Retire las semillas de los 6 chiles secos y píquelos finamente. Si prefiere más picante, puede dejar las semillas.
Step 5
Usando un mortero y majadero o un bol pequeño, triture ligeramente el ajo picado y los chiles picados juntos. Este proceso ayuda a mezclar sus sabores y aromas, creando un sabor más rico. Intente obtener una textura ligeramente gruesa en lugar de una pasta fina.
Step 6
Este paso es opcional, pero indica que su preparación está completa. ¡Pasaremos directamente a saltear!
Step 7
Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 2 cucharadas de aceite de chile y luego agregue la mezcla triturada de ajo y chile. Sofría lentamente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Una vez que el ajo y el chile estén fragantes, agregue 2 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de vino de cocina (o polvo de jengibre y mirin), 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharadita de salsa de soja y 2 cucharadas de agua. Lleve la salsa a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que los sabores se combinen.
Step 9
Cuando la salsa hierva, agregue primero las partes más gruesas de los tallos de la espinaca acuática y saltee rápidamente a fuego alto. Cocine hasta que los tallos comiencen a volverse ligeramente translúcidos.
Step 10
Cuando los tallos estén casi cocidos, agregue las hojas. Las hojas se ablandan rápidamente, por lo que agregarlas ahora asegura que se cocinen perfectamente junto con los tallos.
Step 11
Continúe salteando rápidamente a fuego alto durante unos 30 segundos a 1 minuto después de agregar las hojas. Evite cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que la espinaca acuática suelte agua y pierda su textura crujiente. Mezcle suavemente para cubrir las verduras con la salsa a medida que se ablandan.
Step 12
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree una pizca de pimienta negra, una pizca de semillas de sésamo y rocíe con 1 cucharada de aceite de sésamo. Esto agrega un maravilloso aroma a nuez y realza el sabor. Sirva inmediatamente en un plato mientras esté caliente para preservar la textura crujiente.
Step 13
Transfiera la deliciosa espinaca acuática salteada a un plato para servir. ¡Disfrute de este sabroso plato con un tazón de arroz caliente!
