Receta de Jangjorim de Carne de Res con Huevos de Codorniz Nutritivo
Jangjorim de Carne de Res con Champiñones Shiitake y Huevos de Codorniz: ¡Repleto de Nutrición y Sabor!
¡Este Jangjorim es perfecto para las loncheras! Estamos preparando un delicioso Jangjorim de res, realzado con la textura masticable de los champiñones shiitake y el rico sabor de los huevos de codorniz, lo que lo hace increíblemente nutritivo y satisfactorio. Los champiñones masticables añaden un contraste maravilloso a la tierna carne de res, ¡y hasta a los quisquillosos les encantará con arroz! Es un plato de acompañamiento abundante y querido para toda la familia.
Ingredientes Principales
- 1 kg de morcillo de res (para Jangjorim)
- 4 Champiñones shiitake secos
- 2 Bandejas de huevos de codorniz (aprox. 20 huevos)
Aderezo para Jangjorim
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- 10 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de mirin (o vino de cocina)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerge el morcillo de res en agua fría durante al menos 30 minutos para eliminar el exceso de sangre. Drenar bien la sangre es clave para un Jangjorim de sabor limpio sin olores a caza.
Step 2
Coloca los huevos de codorniz en una olla con agua y un poco de sal. Cocina a fuego lento hasta que estén duros. Manéjalos con cuidado durante la cocción para evitar que se agrieten. Después de hervirlos, enjuagarlos bajo agua fría los hace más fáciles de pelar. Pela cuidadosamente los huevos y resérvalos.
Step 3
En una olla, añade la carne de res escurrida, suficiente agua para cubrir la carne, salsa de soja y azúcar. La cantidad de agua se puede ajustar a tu gusto para la consistencia final de la salsa. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Step 4
Cuando la carne esté casi cocida (después de unos 30-40 minutos), añade los huevos de codorniz preparados a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 10-15 minutos, permitiendo que los huevos absorban los sabores.
Step 5
Mientras el Jangjorim se cocina a fuego lento, si alguno de los huevos de codorniz se agrieta y su contenido se derrama, retíralos con cuidado. Esto ayuda a mantener una presentación limpia.
Step 6
Recorta los tallos duros de los champiñones shiitake y raspa ligeramente la base de los sombreros. Corta los sombreros de los champiñones en rodajas gruesas, de aproximadamente 0.5 cm. Una vez que la carne esté casi completamente cocida, añade los champiñones shiitake en rodajas, la salsa de ostras y el mirin. Aumenta el fuego a alto y saltea rápidamente hasta que la salsa espese ligeramente. Es importante mantener la textura masticable de los champiñones.
Step 7
Una vez que el Jangjorim tenga un brillo reluciente y la salsa se haya reducido a una consistencia deseable, apaga el fuego. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostado para un toque final de aroma y sabor.
Step 8
Corta el Jangjorim de Carne de Res y Huevos de Codorniz terminado en trozos del tamaño de un bocado y disponlos de forma atractiva en un plato de servir. ¡Disfruta de este abundante y sabroso plato de acompañamiento con un tazón de arroz caliente!
