Receta de Kimchi Bibim Guksu: ¡Picante y Dulce!
El Kimchi Bibim Guksu Definitivo: ¡Picante, Ácido y Dulce!
Una opción de almuerzo rápida y fácil para cuando no se tiene mucho apetito. Este Kimchi Bibim Guksu presenta un equilibrio perfecto de kimchi picante y una salsa agridulce que deleitará tu paladar. Es increíblemente sencillo de preparar.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de fideos somyeon (aprox. 200g)
- Una cantidad generosa de kimchi de col china bien fermentado (aproximadamente 1 taza, finamente picado)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque de nuez)
Salsa Picante y Dulce
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar a tu gusto de acidez)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad umami)
- 1 cucharada de azúcar (añadir más si te gusta más dulce)
- 1 cucharada de Jocheong (sirope de arroz, puede sustituir o combinar con azúcar para un acabado brillante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡esencial por su fragante aroma!)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de vinagre (ajustar a tu gusto de acidez)
- 1 cucharada de salsa de soja (para profundidad umami)
- 1 cucharada de azúcar (añadir más si te gusta más dulce)
- 1 cucharada de Jocheong (sirope de arroz, puede sustituir o combinar con azúcar para un acabado brillante)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (¡esencial por su fragante aroma!)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Pica finamente el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Para que la cocción sea más fluida, mezcla de antemano todos los ingredientes de la salsa en un bol pequeño.
Step 2
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, añade los fideos somyeon.
Step 3
A medida que los fideos comiencen a hervir y subir a la superficie, vierte 1 taza de agua fría. Este paso ayuda a que los fideos queden más elásticos. Vuelve a llevar a ebullición, luego apaga el fuego y comprueba si los fideos están cocidos. (Normalmente tardan unos 7-10 minutos en cocinarse).
Step 4
Escurre los fideos cocidos en un colador. Enjuágalos a fondo bajo agua corriente fría. Enjuagarlos con agua fría evita que los fideos se pongan blandos y los mantiene deliciosamente elásticos.
Step 5
Coloca los fideos escurridos en un bol y mezcla 1 cucharada de azúcar. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor a los fideos.
Step 6
Añade aproximadamente media cucharada a 1 cucharada de gochujang. Ajusta el nivel de picante según la salinidad de tu kimchi y tu preferencia personal.
Step 7
Agrega 1 cucharada de salsa de soja para potenciar el umami.
Step 8
Incorpora 1 cucharada de jocheong para darle dulzura y un brillo sedoso. Puedes sustituirlo por azúcar o ajustar la cantidad según sea necesario.
Step 9
Añade 3 cucharadas de jugo de kimchi para un sabor refrescante y el kimchi picado. No dudes en ajustar la cantidad de kimchi a tu gusto.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo y rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo. Ahora, usa palillos para mezclar a fondo todos los ingredientes, asegurándote de que la salsa cubra completamente los fideos.
Step 11
¡Tu delicioso Kimchi Bibim Guksu está listo! Se ve apetitoso, ¿verdad? ¡Disfruta tu comida!
