Receta de Pastel de Pescado Frito Estilo Coreano (Eomuk Bokkeum) Súper Fácil
Salteado Rápido y Delicioso de Pastel de Pescado*
¡Rápido! Un sencillo salteado de pastel de pescado.
Ingredientes Principales
- 4 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolla
- Zanahorias, al gusto (aproximadamente 1/4 de zanahoria)
Condimentos
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz/azúcar)
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de oligosacáridos (o sirope de maíz/azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente los pasteles de pescado cuadrados bajo el grifo. Para una textura más suave, puedes cocinarlos al vapor brevemente sobre agua hirviendo o escaldarlos en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Una vez escaldados, exprime el exceso de agua y córtalos en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor.
Step 2
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Lava y corta las zanahorias en juliana fina para que coincidan con el grosor de la cebolla. Cortarlas a una longitud similar hará que el salteado se vea más atractivo y sea más fácil de comer.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo. Añade los pasteles de pescado, la cebolla y las zanahorias cortadas a una sartén. Vierte 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de salsa de ostras. La salsa de ostras añadirá una maravillosa profundidad de sabor umami.
Step 4
Pon el fuego a medio y saltea todo durante aproximadamente 1-2 minutos, permitiendo que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme. Cocina hasta que los pasteles de pescado se ablanden ligeramente y las verduras estén tiernas pero crujientes. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los pasteles de pescado pueden volverse duros.
Step 5
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade 1 cucharada de sirope de oligosacáridos para darle dulzor y un acabado brillante. Si no tienes sirope de oligosacáridos, puedes usar sirope de maíz o azúcar como sustitutos. Espolvorea una pizca de semillas de sésamo por encima para darle más aroma y sabor.
Step 6
Finalmente, saltea durante otros 30 segundos a 1 minuto hasta que todo esté bien combinado y la salsa se haya espesado ligeramente. La clave es saltear rápidamente para asegurar que el aderezo se adhiera maravillosamente a los pasteles de pescado y las verduras. Transfiere el delicioso pastel de pescado frito a un plato para servir. ¡Disfruta de tu sabroso acompañamiento!
