Receta de Salteado de Kimchi con Atún: Delicioso y Reconfortante
¡Ideal para Cuando No Tienes Apetito! Salteado Súper Sencillo de Kimchi con Atún Usando Kimchi Sobrante
Este plato mágico está listo en un abrir y cerrar de ojos usando kimchi añejo sobrante de festividades o celebraciones y una lata de atún, ¡un básico de despensa! La armoniosa mezcla de sabores agrios, dulces y salados es verdaderamente un ladrón de arroz. ¡Recupera tu apetito con esta receta universalmente querida!
Ingredientes Principales
- 2 latas de atún (150g cada una), escurridas
- 300g de kimchi añejo (col china bien fermentada), con el exceso de salmuera exprimido
- 1/2 cebolleta grande (aprox. 50g)
Condimentos
- 1 cucharada de salsa de soja con alga (o salsa de soja regular) (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi y tu preferencia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de salsa de soja con alga (o salsa de soja regular) (ajustar según la salinidad del kimchi)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1.5 cucharadas de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi y tu preferencia)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre con cuidado las latas de atún y escurre la mayor cantidad de aceite posible usando un colador o una cuchara. Esto realza el sabor natural del atún mientras elimina el exceso de aceite para un sabor más puro.
Step 2
Para el kimchi añejo, si está muy ácido, puedes enjuagarlo ligeramente bajo agua antes de usarlo. Exprime el exceso de salmuera y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Coloca el kimchi picado en la sartén que usarás para saltear.
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Si no tienes cebolleta, puedes omitir este paso, pero añade un aroma y sabor maravilloso al plato.
Step 4
Añade el atún escurrido sobre el kimchi picado. Distribúyelo uniformemente. El kimchi y el atún se mezclarán para crear una armonía deliciosa.
Step 5
Ahora, añade todos los ingredientes para el condimento (excepto las semillas de sésamo): salsa de soja, ajo picado, azúcar y aceite de sésamo. Es crucial ajustar la cantidad de condimento según la acidez y salinidad del kimchi, así como tu gusto personal. Por ejemplo, si tu kimchi está muy ácido, añade un poco más de azúcar. Si está demasiado salado, omite o reduce la salsa de soja. Mezcla todo bien a fuego alto y saltea durante unos 7-8 minutos. Este proceso permite que la humedad del kimchi se evapore y que los sabores se integren profundamente en los ingredientes.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta picada y saltea durante otros 2-3 minutos. La textura crujiente y la fragancia de la cebolleta añadirán otra capa de sabor. Simplemente saltea hasta que la cebolleta esté ligeramente tierna.
Step 7
Apaga el fuego y espolvorea algunas semillas de sésamo tostadas sobre el salteado de kimchi con atún terminado. ¡Este plato es una comida fantástica cuando se sirve con arroz caliente!
