Receta de Tofu Gangjeong Crujiente y Delicioso
¡De Guarnición para Niños a Anju para Adultos! La Receta Versátil de Tofu Gangjeong
¡Dile adiós a los mismos platos de tofu de siempre! Te presentamos el Tofu Gangjeong, crujiente por fuera y tierno por dentro, que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Es una sorprendente transformación del tofu, perfecta como guarnición para el arroz, un tentempié cuando tienes hambre o para acompañar una cerveza fría. ¡Posee un encanto adictivo del que no podrás parar de comer una vez que lo pruebes! ^^
Ingredientes Principales
- 1 bloque de tofu firme (aprox. 290g)
- 1 taza de almidón de patata
Salsa para Gangjeong
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina (para freír)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 4 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de sirope de maíz o miel
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, la clave para el Tofu Gangjeong es eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Prepara 1 bloque de tofu firme y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2-3 cm). Coloca el tofu cortado en un recipiente apto para microondas, cúbrelo con film transparente o deja la tapa ligeramente abierta, y calienta en el microondas durante 4 minutos. Este proceso extraerá una cantidad significativa de humedad del tofu, haciéndolo más crujiente al freírlo.
Step 2
Saca el tofu del microondas después de drenar la humedad y sécalo suavemente con papel de cocina. Ahora, cubre a fondo cada trozo de tofu con almidón de patata, asegurando una capa uniforme. Aplicar una cantidad generosa de almidón es crucial para lograr una textura crujiente después de freír. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego medio, luego añade con cuidado el tofu cubierto de almidón. Fríe hasta que esté dorado, volteando ocasionalmente para una cocción uniforme. Una vez frito, coloca el tofu en una rejilla para escurrir el exceso de aceite.
Step 3
El proceso de fritura es un paso vital para lograr la textura crujiente perfecta. Fríe el tofu hasta que su superficie adquiera un color marrón dorado. Ten cuidado de no usar un fuego demasiado alto, ya que podría quemar el exterior mientras el interior queda poco cocido. Se recomienda freír lentamente a fuego medio. Después de freír, dejar reposar el tofu en una rejilla ayudará a eliminar el exceso de aceite, lo que resultará en un sabor más limpio.
Step 4
¡Ahora, hagamos la sabrosa salsa que define el Tofu Gangjeong! En una olla pequeña o sartén, combina 1 cucharada de salsa de soja, 4 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de gochujang, 2 cucharadas de sirope de maíz (o miel) y 1/2 cucharada de ajo picado. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa comience a burbujear. Una vez que hierva, reduce el fuego a muy bajo. Añade el tofu crujiente pre-frito y mezcla suavemente para cubrirlo uniformemente con la salsa. Continúa removiendo hasta que la salsa espese y se adhiera al tofu. ¡Tu delicioso Tofu Gangjeong está listo! Disfrútalo inmediatamente mientras está caliente para la experiencia definitiva de crujiente por fuera y tierno por dentro.
