Receta de Tortita de Calamar a la Parrilla: Tierna y Sabrosa
Tortita de Calamar Especial para las Fiestas de Chuseok: Realzando el Sabor Tierno con Calamar a la Parrilla
Presentamos una deliciosa receta de tortita de calamar utilizando calamar a la parrilla tierno. Es perfecta para fiestas u ocasiones especiales y se puede preparar fácilmente para que toda la familia la disfrute.
Ingredientes Principales
- 2 láminas de calamar entero a la parrilla (comprado en la pescadería)
- 2 cucharadas de harina de trigo común
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Hemos preparado calamar entero fresco a la parrilla, del tipo que se puede comprar en la pescadería. Usar calamar fresco lo hará aún más delicioso.
Step 2
Este calamar se cocina a presión, lo que le da esta forma alargada única. Esta forma distintiva agrega una textura interesante a la tortita cuando se fríe.
Step 3
Corta el calamar en trozos adecuados para hacer tortitas. Puedes ajustar el tamaño según si quieres trozos del tamaño de un bocado o más grandes para una mesa festiva.
Step 4
Enjuaga ligeramente el calamar cortado bajo agua corriente y luego sécalo completamente con papel de cocina. Sorprendentemente, un rápido enjuague con agua en realidad hace que el calamar a la parrilla, que es firme, sea más tierno y jugoso.
Step 5
Una vez que el calamar esté seco, usa un colador fino para espolvorear uniformemente harina de trigo común en ambos lados, formando una capa fina. Una fina capa de harina ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y hace la tortita más crujiente.
Step 6
Casca los 2 huevos en un bol. Añade una pizca de sal para realzar el sabor y eliminar las chalazas (las partes blancas fibrosas). Bate bien para crear la masa de huevo.
Step 7
Sumerge los trozos de calamar cubiertos de harina en la masa de huevo preparada, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente por todos lados. Asegúrate de que toda la superficie del calamar esté cubierta con la mezcla de huevo.
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, luego añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Freír la tortita después de que la sartén y el aceite estén suficientemente calientes evita que se pegue y asegura una cocción uniforme. Es mejor cocinar lentamente a fuego medio-bajo en lugar de a fuego alto desde el principio.
Step 9
Coloca el calamar bañado en huevo en la sartén caliente. Si hay huecos o agujeros en el calamar, vierte cuidadosamente un poco de la masa de huevo restante para rellenarlos. Esto ayuda a mantener la forma del calamar de manera agradable.
Step 10
Una vez que el lado inferior del calamar esté dorado, dale la vuelta cuidadosamente con una espátula. Dale la vuelta varias veces, cocinando hasta que ambos lados tengan un delicioso color marrón dorado. Ajusta el fuego según sea necesario para asegurar que esté bien cocido por dentro.
Step 11
Si lo sirves para ritos ancestrales o una mesa festiva, recorta los bordes irregulares para una presentación limpia. Colocar trozos más grandes y bien formados en la mesa luce elegante.
Step 12
Corta la tortita de calamar terminada en trozos del tamaño de un bocado y disfrútala caliente. El calamar tierno combinado con el sabroso rebozado de huevo crea un sabor que gusta universalmente.
