Receta de Tortitas de Ostras Crujientes y Deliciosas de Temporada
Tortitas de Ostras de Temporada Ricas en Nutrientes: La Guía Perfecta para Prepararlas con Belleza
Capture la frescura del mar con nuestras tortitas de ostras de temporada, repletas de nutrientes. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas tortitas de ostras son un manjar apreciado por todos.
Ingredientes Principales
- 1 paquete (aprox. 200g) de ostras envasadas
- 2 huevos grandes
- 1 chile verde coreano (chile Cheongyang)
- Una pizca de chile rojo (para dar color)
- 2-3 cucharadas de mezcla para freír (buchim garu)
Sazonadores y Otros
- Pizca de sal
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Abundante aceite de cocina
- Pizca de sal
- 1/2 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare un paquete de ostras envasadas. Escurra el líquido del paquete y retire cuidadosamente cualquier concha de ostra o residuo. Para asegurar la frescura, enjuáguelas ligeramente 1-2 veces en agua fría con una pequeña cantidad de sal disuelta. Luego, escúrralas completamente en un colador. El exceso de humedad puede hacer que las tortitas queden blandas.
Step 2
Pique finamente el chile Cheongyang y la pizca de chile rojo después de quitarles las semillas. El chile Cheongyang aportará un toque picante, mientras que el chile rojo proporcionará un color vibrante, haciendo que las tortitas sean más atractivas.
Step 3
En un bol amplio, rompa los 2 huevos grandes. Añada una pizca de sal y 1/2 cucharada de vino de cocina. El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de las ostras y hace que la mezcla de huevo sea más suave. Bate todo bien con un tenedor o batidor.
Step 4
En otro bol, coloque 2-3 cucharadas de mezcla para freír. Añada las ostras escurridas y remuévalas suavemente para cubrirlas uniformemente con la harina. Cubrir ligeramente las ostras con la mezcla para freír ayuda a que la masa de huevo se adhiera mejor y hace que las tortitas queden más crujientes. Alternativamente, puede poner la mezcla para freír y las ostras en una bolsa con cierre hermético y agitar para cubrirlas fácilmente.
Step 5
Ahora, sumerja las ostras cubiertas de harina en la mezcla de huevo batido. Mézclelas suavemente para cubrirlas. Añada los chiles picados en este momento; su aroma se infundirá en la masa de huevo, realzando el sabor. Asegúrese de que las ostras estén bien cubiertas con la mezcla de huevo.
Step 6
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Añada una cantidad generosa de aceite de cocina. Usar suficiente aceite es clave para evitar que las ostras se peguen y para asegurar que adquieran un hermoso color dorado. Coloque con cuidado las ostras preparadas en la sartén caliente, dejando algo de espacio entre ellas para que se cocinen de manera uniforme.
Step 7
Cocine las tortitas de ostras, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Las ostras se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlas en exceso, ya que esto puede hacerlas duras. Cocine cada lado durante unos 2-3 minutos, o hasta que los bordes estén crujientes y las tortitas tengan un hermoso color dorado. ¡Sus deliciosas tortitas de ostras están listas!
