Receta Fácil de Tteok-Mandu-Guk (Sopa de Pastelillos de Arroz y Empanadillas)
Tteok-Mandu-Guk Rápido y Sencillo: Una Solución Satisfactoria para una Comida
¿Es el cuarto domingo del mes, el supermercado está cerrado, tienes mucha hambre y solo te quedan pasteles de arroz y empanadillas? ¡No te preocupes! Puedes preparar un delicioso y reconfortante Tteok-Mandu-Guk para tu almuerzo de domingo. Aquí tienes una receta detallada y fácil de seguir, incluso para principiantes.
Ingredientes Principales
- 2 porciones de tteokguk tteok (obleas de pastel de arroz para sopa, aprox. 300g)
- 4 empanadillas (congeladas, ajusta a tu gusto)
- 400 ml de caldo de anchoas (o caldo comprado)
- 1 huevo
- Un poco de cebolleta picada finamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el tteokguk tteok con agua fría y déjalos en remojo durante unos 10-20 minutos. Si los pasteles de arroz están pegados, sepáralos suavemente.
Step 2
En una olla, combina 500 ml de agua con un paquete de caldo de anchoas (o anchoas secas y kelp). Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para crear un rico caldo de anchoas. Si no tienes ingredientes para el caldo, usar caldo comprado es una opción conveniente.
Step 3
Una vez que el caldo de anchoas esté hirviendo a borbotones, escurre el tteokguk tteok remojado y añádelo a la olla. Remueve suavemente para evitar que los pasteles de arroz se peguen.
Step 4
A medida que el caldo vuelva a hervir, añade 0.5 cucharadita de ajo picado y las 4 empanadillas. Vuelve a hervir a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina hasta que los pasteles de arroz y las empanadillas estén completamente tiernos.
Step 5
Mientras se cocinan el tteok y las empanadillas, bate el huevo en un tazón pequeño para hacer el rebozado de huevo. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo, vierte el rebozado de huevo finamente y cocina lentamente a fuego bajo hasta que cuaje. Esta será tu guarnición de huevo. Ten cuidado de que no se queme.
Step 6
Una vez que la guarnición de huevo se haya enfriado un poco, córtala en tiras finas para decorar.
Step 7
Cuando los pasteles de arroz y las empanadillas estén casi cocidos, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa para darle más sabor. Prueba la sopa y añade sal si es necesario para ajustar la sazón a tu gusto. Finalmente, agrega la cebolleta picada finamente y cocina a fuego lento por un minuto más.
Step 8
Sirve el Tteok-Mandu-Guk terminado en un tazón. Coloca artísticamente la guarnición de huevo en tiras encima. Para un toque extra de sabor y presentación, espolvorea con alga nori desmenuzada (gim) si lo deseas. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
