Rollitos de Col con Pasta Ssamjang: Saludables y Satisfactorios
Rollitos de Col Tiernos con Pasta Ssamjang Sabrosa y Deliciosa
La col es rica en vitaminas que protegen la mucosa del estómago, lo que la convierte en una opción saludable, especialmente para quienes están a dieta. Disfrutarla con arroz de cebada proporciona una comida saciante pero ligera. Este plato es perfecto para una comida sana y reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 tazón de arroz de cebada tibio
- 4 hojas de col
- Un poco de brotes
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Ssamjang (Pasta de Soja Picante)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile)
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o similar)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando bien 4 hojas de col. Colóquelas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocine al vapor durante aproximadamente 8 minutos, hasta que estén tiernas y maleables. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que aún deben mantener su forma. Una vez cocidas al vapor, retírelas del fuego y déjelas enfriar ligeramente.
Step 2
A continuación, prepare la sabrosa pasta ssamjang para sus rollitos de col. En un bol, combine 2 cucharadas de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Puede ajustar la cantidad de gochujang según su preferencia de picante.
Step 3
Para preparar la base de arroz, tome 1 tazón de arroz de cebada tibio y rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcle suavemente el arroz con una espátula para cubrirlo uniformemente con el aceite de sésamo. Luego, con las manos, forme porciones compactas y redondas de arroz, aproximadamente del tamaño de una bola pequeña. Evite compactar demasiado el arroz, ya que esto facilitará el envolvimiento con la col.
Step 4
Tome las hojas de col cocidas al vapor y ligeramente enfriadas. Coloque una porción del arroz formado sobre cada hoja de col, cerca de un borde. Enrolle cuidadosamente la hoja de col alrededor del arroz, doblando los lados a medida que avanza, de manera similar a cómo se hace un rollo de sushi. Si las hojas de col son muy grandes, puede cortarlas en tamaños más manejables antes de enrollarlas.
Step 5
Coloque los rollitos de col enrollados en posición vertical sobre un plato de servir. Sirva generosamente la mezcla de ssamjang preparada sobre cada rollito de col. La sabrosa y picante pasta ssamjang complementará perfectamente la suave col y el arroz.
Step 6
Finalmente, decore los rollitos de col con un pequeño manojo de brotes frescos. Esto añade un toque de frescura y atractivo visual al plato. ¡Sus deliciosos y saludables rollitos de col están ahora listos para disfrutar!
