Rollitos de Col Morada con Bulgogi de Champiñones y Puré de Papa Estilo Coreano
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Hemos creado unos rollitos de col especiales utilizando la salsa de Bulgogi de Champiñones ‘The Bibigo’ de CJ. ¡Hoy compartimos una idea de bento simple y deliciosa! Aunque mañana tomaremos un breve descanso, volveremos a preparar bentos el jueves. Especialmente destacable es nuestro puré de papas al estilo coreano, que se elabora maravillosamente con doenjang y tojjang, ¡sin necesidad de salsa marrón! Deléitese con el encanto de los rollitos de col y el puré de papas coreano con sabor a bulgogi de champiñones.
Ingredientes
- 180g de Salsa de Bulgogi de Champiñones CJ The Bibigo
- 9 hojas de col, para enrollar
- 1 papa mediana
- 1/4 zanahoria
- 1 cucharada de sal (para hervir papas y zanahorias)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 taza de arroz cocido
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las papas y las zanahorias, que formarán la base de su puré de papas. Pele la papa y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Colóquelas en una olla con agua y 1 cucharada de sal, y hiérvalas hasta que estén tiernas. Corte la zanahoria en trozos de tamaño similar y hiérvalas junto con las papas. Están listas cuando un tenedor las atraviesa fácilmente.
Step 2
Una vez cocidas las papas y las zanahorias, enjuáguelas brevemente bajo agua fría para enfriarlas. Luego, escúrralas bien en un colador. Es importante eliminar la mayor cantidad de agua posible, ya que la humedad residual puede hacer que el puré quede demasiado aguado.
Step 3
Prepare 1/4 de repollo para los rollitos. Ponga agua a hervir en una vaporera. Una vez que hierva, coloque la col en la vaporera y cocine hasta que el centro se vuelva translúcido y las hojas estén tiernas. Tenga cuidado de no cocinar demasiado, ya que la col puede volverse demasiado blanda. Vigile su textura mientras se cuece al vapor.
Step 4
Retire con cuidado la col cocida al vapor. Separe suavemente las hojas una por una. Las tiernas hojas de col cocidas al vapor están ahora perfectamente listas para hacer sus rollitos.
Step 5
En un bol, triture las papas y zanahorias cocidas y escurridas. Tritúrelas hasta que estén suaves, asegurándose de que no queden grumos grandes. Añada 1 taza de arroz cocido tibio a las verduras trituradas.
Step 6
Sazone el arroz y las verduras trituradas. Añada 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de sal. Mezcle todo bien. Pruebe y ajuste la salinidad según su preferencia.
Step 7
Ahora, prepárese para armar los rollitos. Extienda las hojas de col cocidas al vapor. Como planeamos hacer dos rollitos simultáneamente, prepare unas dos hojas de col grandes.
Step 8
Prepare la salsa de Bulgogi de Champiñones CJ The Bibigo. Caliente la salsa en el microondas durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté tibia. La salsa tibia realzará el sabor y ayudará a que se mezcle bien con los demás ingredientes. Deje que se enfríe un poco antes de usar.
Step 9
En cada hoja de col, coloque una porción generosa de la ensalada de papa preparada (papa triturada, zanahoria y arroz). Tenga cuidado de no rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 10
Vierta una buena cantidad de la salsa de bulgogi de champiñones tibia sobre la mezcla de ensalada de papa y arroz. La inclusión de papas y zanahorias lo hace saciante, y la porción de arroz es moderada, lo que lo convierte en una opción saludable. Si está a dieta, puede ajustar la cantidad de arroz o incluso omitirla.
Step 11
Doble primero los lados de la hoja de col hacia adentro y luego enróllela firmemente, de manera similar a como enrollaría un rollo de primavera vietnamita. Asegúrese de enrollarla de forma ordenada para que el rollito mantenga su forma.
Step 12
¡Aquí están los rollitos terminados de col y ensalada de papa, hechos con el Bulgogi de Champiñones CJ The Bibigo! La armoniosa mezcla de arroz, papas y zanahorias, junto con el rico sabor de la salsa de bulgogi de champiñones, es exquisita. Es nutritivo y delicioso, lo que lo convierte en una comida perfecta para llevar.
Step 13
¡También hemos utilizado el arroz sobrante y la ensalada de papa para crear otro plato especial: un ‘puré de papas’ al estilo coreano! Al agregar la salsa de bulgogi de champiñones al puré de papas, zanahorias y arroz sazonado y mezclarlo todo, logramos un sabor asombrosamente maravilloso. Es rico y sabroso sin pesadez, lo que lo convierte en la mejor experiencia de puré de papas. ¡Sinceramente, sabe aún mejor que los rollitos de col!
