Rollitos de Col Tierna (Ssam Bap): Un Festín Delicioso y Saludable
Receta Definitiva de Ssam Bap de Col: El Secreto para Cocerla al Vapor a la Perfección y Rellenos Sabrosos
Disfrute de una comida reconfortante y sabrosa con estos rollitos de col al vapor (Ssam Bap). La col, naturalmente dulce y tierna, se combina perfectamente con arroz y acompañamientos salados para crear un plato excepcional.
Ingredientes Principales
- Col (Repollo): Cantidad generosa, al gusto
- Arroz Cocido: 1 bol
- Huevas de Pez Saladas (Galchi Sokjeot): Un poco
- Huevas de Abadejo Sazonadas (Myeongran Jeot): Un poco
- Pasta de Chile Cheongyang (Dadaegi): Un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la col. Concéntrese en la parte central, intentando obtener una forma cuadrada de aproximadamente 10-15 cm, mientras mantiene las hojas exteriores intactas. Puede hacer cortes superficiales en el tallo grueso para que las hojas se ablanden de manera uniforme al cocerlas al vapor.
Step 2
Utilizaremos la porción que forma el cuadrado. Esta parte es ideal para el Ssam Bap, ya que tiene menos partes gruesas y las hojas son tiernas. Lave la col a fondo bajo el grifo. Luego, sumérjala en agua con un chorrito de vinagre durante unos 10 minutos; esto ayuda a eliminar residuos de pesticidas o impurezas. Escurra bien y séquela.
Step 3
Añada unas 2 tazas de agua a su vaporera y llévela a ebullición a fuego alto. Cocer al vapor con agua hirviendo asegura que la col se cocine de manera uniforme y quede tierna.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, coloque la col preparada en la cesta de la vaporera y tápela. Cocine al vapor durante aproximadamente 6 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor de la col, así como la intensidad del fuego. Puede comprobar la ternura insertando un palillo. Cocine menos tiempo si prefiere una textura más crujiente, o un poco más si desea una col muy blanda.
Step 5
Después de cocer al vapor durante 6 minutos sobre agua hirviendo en la estufa, las hojas de col han quedado perfectamente tiernas. Deberían poder ser perforadas fácilmente con un palillo.
Step 6
Disponga las hojas de col cocidas al vapor de manera ordenada en un plato para servir. Puede acompañarlas con sus huevas de pescado saladas o pasta sazonada favoritas para darles un sabor adicional.
Step 7
Simplemente envolver arroz en estas tiernas hojas de col y comerlas tal cual también es increíblemente delicioso. La dulzura y suavidad natural de la col se derretirán en su boca.
Step 8
Ahora, hagamos los rollitos de Ssam Bap. Tome una porción de arroz cocido caliente y forme un óvalo alargado. Coloque esto sobre una hoja de col cocida al vapor.
Step 9
Envuelva suavemente la hoja de col alrededor del arroz, doblando los lados a medida que avanza. Presione ligeramente para asegurar la forma y evitar que el arroz se caiga.
Step 10
Corte los rollitos de Ssam Bap formados en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos en un tamaño que se pueda comer de un solo bocado suele ser lo más práctico.
Step 11
Puede hacer los rollitos de Ssam Bap del tamaño que prefiera, ya sean pequeños o grandes. Hágalos pequeños para los niños o más grandes para una comida más sustanciosa.
Step 12
Disponga los rollitos de Ssam Bap cortados de manera atractiva en un plato.
Step 13
Finalmente, cubra el Ssam Bap con los condimentos elegidos, como las huevas de pescado saladas, las huevas de abadejo sazonadas o la pasta de chile Cheongyang. Estas coberturas saladas y picantes realzarán el perfil de sabor general.
Step 14
¡Sus deliciosos Rollitos de Col, o Ssam Bap de Col, están ahora completos! Disfrute de esta comida visualmente atractiva y saludable.
Step 15
Estas son las huevas de pez Galchi Sokjeot (huevas de pez sable saladas). Su sabor salado y lleno de umami las convierte en un acompañamiento perfecto para el Ssam Bap. Son ideales en porciones del tamaño de un bocado.
Step 16
Esta es la pasta de chile Cheongyang (Dadaegi). Su picante e intenso sabor despertará su apetito y complementará maravillosamente la dulzura de la col.
Step 17
Y estas son las huevas de abadejo sazonadas (Myeongran Jeot). La deliciosa textura de las huevas y su sabor salado añaden un toque de lujo a su Ssam Bap.
