Cocina

Rollitos de Crepes de Trigo de Cuatro Colores

cook





Rollitos de Crepes de Trigo de Cuatro Colores

Coloridos Rollitos de Crepes de Trigo Coreano Caseros

Transforme su menú de invitados con estos hermosos y fáciles rollitos de crepes de trigo, inspirados en el tradicional ‘Gujeolpan’ (plato de nueve secciones). Hemos infusionado nuestra saludable harina de trigo coreana con un espectro de colores naturales, creando un plato visualmente impresionante y delicioso, perfecto para entretener.

Información de la receta

  • Categoría : Plato principal
  • Categoría de ingredientes : Harina / Trigo
  • Ocasión : Para invitados
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Principiante

Masa para Crepes
  • 120g de harina de trigo coreana (aprox. 10g por crepe)
  • Una pizca de polvo de batata morada (para color)
  • Una pizca de polvo de calabaza (para color)
  • Una pizca de polvo de artemisa (para color)

Salteado de Ternera
  • 100g de ternera
  • 1 Cucharada de salsa de soja
  • 1 Cucharada de jugo de cebolla
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cucharadita de ajo picado
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de aceite de sésamo

Salteado de Champiñones Shiitake
  • 2 champiñones shiitake

Ensalada de Brotes de Soja
  • 50g de brotes de soja
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de aceite de sésamo

Tortilla de Huevo
  • 2 huevos

Salteado de Zanahoria
  • 50g de zanahorias
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra

Salteado de Calabacín
  • 1/2 calabacín
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra

Salsa de Mostaza
  • 1 Cucharada de mostaza en polvo
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 1 Cucharada de agua
  • 1 Cucharadita de ajo picado
  • 1/2 Cucharadita de salsa de soja
  • 1 Cucharadita de piñones molidos
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de aceite de sésamo

Instrucciones de preparación

Step 1

Preparar la Masa de Crepes: Combine la harina de trigo y el agua en una proporción de 1:1 para obtener una masa suave. Para los polvos de color natural (batata morada, calabaza, artemisa), recuerde que sus colores se intensifican al cocinarse. Ajuste las cantidades según sus preferencias para obtener tonos vibrantes. Divida la masa para crear masas de colores separados.

Step 2

Hacer la Tortilla de Huevo: Separe las yemas de las claras de huevo. Cocine tortillas finas (jidan) de ambas. Una vez enfriadas, córtelas en juliana fina.

Step 3

Saltear la Ternera y los Champiñones Shiitake: Recorte los tallos duros de los champiñones shiitake, córtelos en rodajas finas y escáldelos brevemente en agua hirviendo. Escurra el exceso de humedad. Marine la ternera con salsa de soja, jugo de cebolla, azúcar, ajo picado, pimienta negra y aceite de sésamo. Caliente un poco de aceite en una sartén y saltee la ternera marinada y los champiñones shiitake escaldados por separado hasta que estén cocidos. Deje enfriar completamente.

Step 4

Saltear las Zanahorias y el Calabacín: Corte las zanahorias en juliana fina después de lavarlas bien. Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue las zanahorias y saltee con sal y pimienta hasta que estén tiernas pero crujientes. Deje enfriar. Para el calabacín, puede pelarlo usando una técnica de espiral o usar el calabacín entero. Caliente un poco de aceite en una sartén, agregue el calabacín y saltee con sal y pimienta hasta que esté tierno. Deje enfriar.

Step 5

Aderezar los Brotes de Soja: Escalde brevemente los brotes de soja en agua hirviendo, luego enjuáguelos bajo agua fría y exprima todo el exceso de humedad. En un bol, mezcle los brotes de soja con sal y aceite de sésamo hasta que estén bien combinados.

Step 6

Preparar para el Montaje: Tenga a mano perejil de agua escaldado (minari) u otras hierbas escaldadas deseadas para usar como atadura o base para los crepes. Disponga todos los rellenos preparados de manera atractiva.

Step 7

Hacer la Salsa de Mostaza: En un bol pequeño, bata la mostaza en polvo con agua fría, poco a poco, hasta que esté suave y sin grumos. Incorpore el azúcar y la sal hasta que se disuelvan. Luego, agregue el vinagre, el agua, el ajo picado, la salsa de soja, los piñones molidos y el aceite de sésamo. Mezcle bien para crear una deliciosa salsa para mojar.



Publicaciones relacionadas:

  1. Receta Elegante de Arroz Frito con Tocino y Kimchi
  2. Curry Cremoso de Espinacas y Camarones con Leche de Coco
  3. Rollitos de Falda de Res con Vegetales Frescos: Ligeros y Saludables
  4. Ensalada Crujiente y Sencilla de Brotes de Soja al Vapor
Salir de la versión móvil