Rollitos de Panceta y Kimchi Añejo al Vapor
Cómo Preparar Rollitos de Panceta y Kimchi Añejo al Vapor
Si necesitas usar tu kimchi añejo antes de hacer kimchi nuevo, esta receta es muy recomendable. Este plato está garantizado para ser un éxito siempre que tu kimchi añejo sea delicioso. Es una forma fantástica de transformar el kimchi añejo sobrante en una comida sabrosa.
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo de Kimchi Añejo (cantidad generosa)
- 3 tiras de Panceta de Cerdo (aprox. 300g)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 tallo de Cebolleta
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Pimientos Verdes Coreanos
Sazonado
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Ajo Picado
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cda. de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
- 2 cdas. de Salsa de Soja
- 2 cdas. de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cda. de Ajo Picado
- 1 cda. de Azúcar
- 1 cda. de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cda. de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Pela la cebolla y córtala en juliana gruesa. Lava la cebolleta y córtala en diagonal en trozos de 5-6 cm. De manera similar, corta los pimientos rojos y verdes en diagonal; esto añadirá color y realzará el sabor.
Step 2
Corta la panceta de cerdo en tres trozos iguales para que sea fácil de comer. Cortarla no demasiado fina asegurará una textura agradable al masticar.
Step 3
Sacude suavemente el exceso de pasta de kimchi del kimchi añejo bien fermentado. Extiende el kimchi plano, lo suficientemente grande como para envolver la panceta. Coloca una tira de panceta sobre el kimchi y enróllala firmemente para que no se deshaga. Si tu kimchi está demasiado ácido, puedes añadir un poco de azúcar extra.
Step 4
Ahora, prepara la olla para cocinar al vapor. Extiende la cebolla en juliana y la cebolleta en diagonal generosamente en el fondo de la olla. Esto evita que los rollos de kimchi se peguen y se quemen, y la dulzura de las verduras se filtrará en el caldo, enriqueciendo su sabor. Coloca las piezas enrolladas de panceta y kimchi de forma atractiva encima de las verduras.
Step 5
Hagamos la deliciosa salsa de sazón. En un bol pequeño, combina 2 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de ajo picado, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de azúcar y 1 cda. de gochujang. Mézclalos bien hasta que estén completamente combinados. Reparte uniformemente esta mezcla sobre los rollos de kimchi en la olla. Asegurar que el sazón se distribuya uniformemente es clave para el sabor.
Step 6
Vierte aproximadamente 500 ml (unas 2 tazas) de agua en la olla. Asegúrate de que haya suficiente agua para evitar que se queme; comprueba cuidadosamente. Tapa la olla, llévala a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 a 30 minutos. Deja que se cocine hasta que el kimchi añejo y la panceta estén tiernos.
Step 7
Durante la cocción, levanta la tapa y rocía un poco del caldo hirviendo sobre los rollos de panceta y kimchi. Esto ayuda a que los sabores penetren más profundamente. Repite este proceso de bañado una o dos veces. Finalmente, arregla artísticamente los pimientos rojos y verdes cortados en diagonal por encima, y rocía con 1 cda. de aceite de sésamo. ¡Tus deliciosos rollos de panceta y kimchi añejo al vapor están listos! Disfrútalos mientras están calientes.
