Rollitos Saludables de Col China Tierna y Tofu Sedoso
¡Comienza el Año Nuevo de Forma Especial y Saludable con Rollitos de Col China Tierna y Tofu Sedoso!
La col china (al-baechu) y el tofu son ingredientes fantásticos para una alimentación saludable. Hemos creado unos rollitos deliciosos utilizando estos dos componentes. Al rellenar los rollitos con una mezcla sabrosa y darles forma de empanadilla, este plato no solo es bueno para la salud, sino que también es excelente para dietas. Aquí tienes los ingredientes.
Ingredientes Principales para los Rollitos de Col China y Tofu
- Hojas de col china tierna (al-baechu) 15 (hojas grandes)
- Tofu 1 bloque (230g)
- Carne de res picada 80g
- Brotes de soja 120g
- Fideos de cristal (dang-myeon) 1 puñado (aprox. 50g)
- Cebolleta 1/3 unidad
- Cebollino fresco 10g
- Huevo 1
Ingredientes para Marinar la Carne de Res
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para Sazonar los Fideos de Cristal
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para el Relleno de los Rollitos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de pimienta negra
Ingredientes para Sazonar los Fideos de Cristal
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 2 pizcas de sal
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Ingredientes para el Relleno de los Rollitos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/3 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de polvo de perilla (deulkkae garu)
- 1 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar, prepara todos los ingredientes. Asegúrate de que las hojas de col china estén listas para usar y lava y pica bien todas las verduras.
Step 2
Recorta la base dura de cada hoja de col china tierna. Separa las hojas con cuidado y lávalas bajo agua corriente. Coloca las hojas lavadas en una vaporera sobre agua hirviendo y cocina al vapor durante unos 7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún ligeramente crujientes. Escurre las hojas de col china cocidas al vapor y resérvalas.
Step 3
En un bol, combina la carne de res picada con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente con las manos hasta que todos los condimentos estén distribuidos uniformemente.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade la carne de res picada marinada. Sofríe hasta que la carne esté bien cocida y cualquier exceso de humedad se haya evaporado, asegurándote de que quede ligeramente seca y desmenuzable. Retira la carne cocida de la sartén y resérvala.
Step 5
Escalda los brotes de soja en agua hirviendo durante solo 2 minutos para mantener su textura crujiente, luego enjuágalos con agua fría y escúrrelos bien. Cocina los fideos de cristal según las instrucciones del paquete, enjuágalos con agua fría y escúrrelos. Tritura el tofu con el dorso de un cuchillo y presiona para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Pica finamente la cebolleta.
Step 6
A los fideos de cristal escurridos, añade 1/2 cucharada de salsa de soja, 2 pizcas de sal, 1/2 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente para sazonar los fideos de manera uniforme.
Step 7
En un bol grande, combina los fideos de cristal sazonados, la carne de res picada cocida, los brotes de soja escaldados, el tofu triturado y escurrido, la cebolleta picada y los cebollinos picados. Agrega 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Espolvorea 2 cucharadas de polvo de perilla y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que esté bien combinado.
Step 8
Finalmente, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y vuelve a mezclar para completar el delicioso relleno. Ahora es el momento de envolver este relleno con las hojas de col china tierna al vapor.
Step 9
Coloca una hoja de col china tierna al vapor extendida. Pon una porción del relleno preparado en el centro de la hoja. Dobla los lados de la hoja hacia adentro y luego enróllala firmemente para formar un rollito ordenado, similar a una empanadilla.
Step 10
Prepara una mezcla de huevo batiendo un huevo en un bol pequeño hasta que esté suave. Sumerge cada rollito preparado en la mezcla de huevo, asegurándote de que quede completamente cubierto.
Step 11
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Coloca con cuidado los rollitos recubiertos de huevo en la sartén. Muévelos suavemente para asegurar que todos los lados queden ligeramente dorados. Como el relleno ya está cocido, solo necesitas dorar y hacer crujiente el exterior.
Step 12
Coloca los rollitos de col china y tofu bien dorados en un plato de servir. Para realzar el sabor, prepara una salsa para mojar. Puedes picar finamente chiles encurtidos y mezclarlos con salsa de soja, un poco de azúcar y aceite de sésamo para obtener un condimento sabroso. Si no tienes chiles encurtidos, una salsa simple de soja y vinagre (salsa de soja, vinagre, azúcar) también estará deliciosa.
