Rollos de Sushi ‘Nude’ de Rodaballo Únicos
Receta Especial de Rollos de Sushi ‘Nude’ con Rodaballo Fresco Nacional
Hemos creado un ‘Rollo de Sushi Nude de Rodaballo’ único, utilizando rodaballo nacional fresco, que tiene una textura firme y deliciosa. Este plato está especialmente diseñado con el sashimi de rodaballo expuesto en el exterior, ofreciendo tanto atractivo visual como una sensación en boca rica y satisfactoria por la abundancia de pescado.
Ingredientes
- 200g de Rodaballo Nacional Fresco
- 1 Hoja de Alga para Sushi
- 3 Cucharadas de Arroz Cocido
- 1 Cucharada de Salsa Picante a base de Gochujang (Cho-gochujang)
- 1/3 Cucharada de Ajo Picado
- 1/2 Chile Rojo o Verde
- 15g de Brotes Tiernos (ej. brotes de rábano)
- 1/8 Zanahoria
- 1/4 Pimiento Morro
- 3 Hojas de Primavera (ej. Diente de León de Primavera o de Col China)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos tus ingredientes vegetales frescos. Enjuaga los brotes tiernos bajo agua corriente y sécalos con palmaditas.
Step 2
Prepara tu lámina de alga. Idealmente, usa una lámina de alga simple para sushi. Si tienes alga sazonada, puedes tostarla ligeramente tú mismo para obtener mejores resultados. (Esta receta usó alga sazonada pre-preparada, pero el alga normal para sushi funciona igual de bien).
Step 3
Corta el chile en juliana fina después de quitarle las semillas. Esto añadirá un toque picante agradable a tus rollos de sushi.
Step 4
Corta la zanahoria, las hojas de primavera (o de col china) y el pimiento morro en juliana fina y alargada. Estas verduras cortadas en juliana añadirán textura y color al relleno.
Step 5
Prepara tu ingrediente estrella: el rodaballo nacional fresco. Su textura firme y agradable y su sabor profundo hacen de este rodaballo el punto culminante del plato.
Step 6
Seca suavemente el sashimi de rodaballo con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de humedad. Este paso es crucial para evitar que el pescado se resbale del rollo.
Step 7
Después de secarlo, corta finamente el sashimi de rodaballo para que quepa dentro del rollo de sushi. Si tienes una pieza de pescado más gruesa, puedes cortarla horizontalmente para hacerla más fina.
Step 8
Coloca la lámina de alga sobre una esterilla de sushi. Dispón con cuidado el sashimi de rodaballo cortado finamente de manera uniforme sobre la superficie del alga, dejando un pequeño borde.
Step 9
Voltea suavemente la lámina de alga, de modo que el sashimi de rodaballo quede ahora hacia arriba, listo para el arroz.
Step 10
En un bol, combina el arroz cocido con el ajo picado y el cho-gochujang. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz, hasta que esté bien combinado. Esto asegura que el ajo y la salsa picante-dulce se distribuyan uniformemente.
Step 11
Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el sashimi de rodaballo en el alga. Ten cuidado de no usar demasiado arroz.
Step 12
Coloca las verduras cortadas en juliana (brotes tiernos, chile, zanahoria, hojas de primavera, pimiento morro) ordenadamente sobre el arroz. Asegúrate de que el relleno esté centrado para obtener un rollo uniforme.
Step 13
Usando la esterilla de sushi, enrolla el sushi firmemente. Para ayudar a que mantenga su forma y facilitar el corte, envuelve el rollo firmemente en plástico film. Refrigera en el congelador durante unos 5 minutos para que se endurezca antes de cortarlo.
Step 14
Una vez enfriado, quita el plástico y corta el rollo en las porciones deseadas. ¡Ahora has creado tus deliciosos Rollos de Sushi ‘Nude’ de Rodaballo! El sashimi expuesto proporciona una maravillosa textura masticable y un sabor fresco a mar con cada bocado. Se adhiere bellamente al alga, evitando que se deshaga. ¡Disfruta del sabor de un bol de sashimi fresco, transformado en un rollo de sushi conveniente!
Step 15
¡Disfruta de tus deliciosos y únicos Rollos de Sushi ‘Nude’ de Rodaballo! ¡Buen provecho! ^^
