Salteado Cremoso de Tallos de Shiitake
¡No tires más los tallos de shiitake! Receta de ‘Salteado de Tallos de Shiitake’ con una Textura Masticable Increíble
Siempre he usado los tallos de shiitake para guisos o arroz frito, pero hoy decidí probar a saltearlos. ¡El resultado fue sorprendentemente delicioso y estoy emocionado de compartirlo contigo!
Ingredientes
- Tallos de shiitake, cantidad adecuada
- 1/4 a 1/2 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1.5 cucharadas de salsa de soja
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacáridos)
Instrucciones de preparación
Step 1
La estrella del plato de hoy son estos tallos de shiitake. Recortaremos la parte dura, oscura y seca del extremo para usarlos. ¡Esta parte tiene una textura masticable maravillosa!
Step 2
Desgarra los tallos de shiitake a lo largo de su fibra natural en trozos del tamaño de un bocado. La cantidad no será muy grande, suficiente para unas 1-2 comidas. Para mantener esa textura masticable, ¡es mejor no cortarlos demasiado finos!
Step 3
Pica finamente la cebolleta. Corta la cebolla en tiras, usando aproximadamente de 1/4 a 1/2 de ella, dependiendo de la cantidad de tallos de hongo. La dulzura de la cebolla se mezclará maravillosamente con los champiñones, ¡haciéndolo aún más delicioso!
Step 4
¿Empezamos a saltear? Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Añade la cebolleta picada y 1 cucharada de ajo picado, y saltea hasta que esté fragante. El aroma de la cebolleta y el ajo se elevará, añadiendo profundidad de sabor.
Step 5
Una vez que el aroma de la cebolleta y el ajo sea fuerte, añade la cebolla cortada en tiras y saltea juntas. La cebolla se volverá translúcida y comenzará a liberar su dulzura.
Step 6
Cuando la cebolla esté ligeramente cocida, añade los tallos de shiitake preparados y saltea juntos, mezclando bien. ¡Es importante no cocinarlos en exceso para mantener su textura masticable intacta!
Step 7
A medida que los champiñones se cocinan, vierte 1.5 cucharadas de salsa de soja en un espacio vacío de la sartén. Deja que chisporrotee un momento para realzar su sabor, luego mezcla todo.
Step 8
A continuación, añade 0.5 cucharada de salsa de ostras para un toque extra sabroso. Si no tienes salsa de ostras, una pizca muy pequeña de sal puede usarse para ajustar el sazón. Siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto.
Step 9
Finalmente, añade 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacáridos) para un acabado brillante y un toque de dulzura. Saltea todo una vez más hasta que esté bien combinado, ¡y tu delicioso salteado de tallos de hongo estará listo!
Step 10
Este sabroso salteado de tallos de hongo es fantástico servido sobre un tazón de arroz caliente. Para un placer extra, cúbrelo con un huevo frito, rompe la yema y mézclalo todo como un donburi. ¡Será una comida maravillosa!
