Salteado Crujiente de Camarones Secos y Ajetes Tiernos
Receta de Sumine Banchan: ¡La Combinación Perfecta de Camarones Secos Masticables y Ajetes Tiernos Crujientes! Un Guarnición Fácil
En medio de una vida ajetreada, aquí tienes una guarnición sencilla pero deliciosa. Los días festivos y los fines de semana largos a menudo se sienten como si hubiera más que hacer y menos tiempo. Si decides optar por una comida casera en lugar de comer fuera un domingo por la noche, pero encuentras que tu refrigerador carece de guarniciones, ¿este es el momento en que un plato que se puede preparar rápidamente con lo que tengas a mano es lo mejor? Con solo unos ajetes tiernos que empiezan a marchitarse y camarones secos, un básico en el congelador, puedes hacer fácilmente un delicioso salteado, ¡tal como el que se presenta en ‘Sumine Banchan’! Me pregunté: ‘¿Realmente puede ser tan simple y aún así saber bien?’ Pero después de prepararlo, ¡la combinación de ajetes tiernos crujientes y camarones secos crujientes y sabrosos fue excepcional! Es la guarnición perfecta y rápida para cuando tienes poco tiempo: ¡un pulgar hacia arriba! Lo recomiendo encarecidamente.
Ingredientes
- Camarones secos (tamaño pequeño)
- Ajetes tiernos (espárragos de ajo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- Sal (al gusto)
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los camarones secos y los ajetes tiernos. Es mejor pasar los camarones secos por un colador y sacudir cualquier polvo o residuo. Esto asegura un proceso de cocción más limpio al eliminar cualquier residuo. Lava bien los ajetes tiernos bajo el agua corriente y luego córtalos en trozos de aproximadamente 5 cm.
Step 2
Hagamos la salsa de aderezo para un delicioso salteado. En un bol, combina 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de miel, mezclándolas bien. Un consejo clave es usar menos salsa de soja al principio, ya que demasiada puede oscurecer los camarones secos y hacer que se vean poco apetitosos. Si el aderezo no es exactamente el adecuado, puedes ajustarlo con sal al final a tu gusto.
Step 3
Ahora, es el momento de saltear. Calienta una sartén sin nada de aceite. Agrega primero los camarones secos y saltéalos. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a pescado de los camarones y los seca, mejorando su textura crujiente. Manipúlalos con cuidado, como si estuvieras tratando a un bebé, para evitar que los camarones se rompan y hagan que el salteado se vea desordenado.
Step 4
Una vez que los camarones secos estén ligeramente salteados, agrega los ajetes tiernos preparados y revuelve rápidamente a fuego alto solo por un momento. Evita cocinar en exceso para mantener la textura crujiente de los ajetes tiernos.
Step 5
Cuando los ajetes tiernos y los camarones secos estén algo combinados, vierte la salsa de aderezo preparada y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Asegúrate de que la salsa cubra los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, rocía 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo para decorar. Mezcla todo. Como se mencionó anteriormente, prueba el plato mientras cocinas y agrega una pizca de sal si es necesario para que se ajuste a tu gusto personal.
Step 7
¡Voilà! ¡Un salteado súper simple y delicioso de camarones secos y ajetes tiernos está completo! Los ajetes tiernos permanecen maravillosamente crujientes, y los camarones secos son deliciosamente crujientes y sabrosos. ¡Es sorprendente cómo se puede hacer una guarnición tan deliciosa sin ingredientes especiales ni pasos complicados. Realmente no podría ser más simple! (risas) Como era de esperar, ¡las recetas de ‘Sum-i’ nunca decepcionan. Aunque no usé mucha salsa de soja, los camarones secos se oscurecieron un poco. Si usas una cantidad menor de camarones secos, considera reducir aún más la salsa de soja. ¡Disfruta tu cocina!
