Salteado de Berenjena al Vapor: Más Saludable con Menos Aceite
Receta de Berenjena Salteada Saludable para Reducir el Consumo de Aceite
Para minimizar la ingesta de aceites, he preparado un delicioso salteado de berenjena cocinado con agua y realzado con el aroma a nuez del aceite de sésamo. Esta receta resalta los sabores naturales de los ingredientes para un plato ligero pero satisfactorio.
Ingredientes Principales
- 2 Berenjenas
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las berenjenas. Córtelas en trozos de aproximadamente 5 cm de largo y luego corte cada trozo verticalmente en 6 partes iguales. Corte la cebolla en juliana fina. Retire las semillas de los pimientos rojo y verde y píquelos finamente. Corte la cebolleta en diagonal. Tener todos los ingredientes preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Caliente una sartén antiadherente y añada 1-2 cucharadas de agua. Agregue la berenjena y la cebolla preparadas a la sartén. Vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de sal. Saltee a fuego medio hasta que las verduras comiencen a ablandarse ligeramente. Este paso se centra en resaltar los sabores naturales de la berenjena y la cebolla antes de añadir otros aromáticos.
Step 3
Después del salteado inicial, reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén con una tapa y deje que las verduras se cocinen al vapor durante unos 5 minutos, o hasta que estén tiernas. La humedad liberada por las verduras las ayudará a cocinarse suavemente y a quedar jugosas sin exceso de aceite.
Step 4
Una vez que las verduras hayan liberado suficiente humedad, destape la sartén. Agregue la cebolleta picada, el pimiento rojo y los pimientos verdes. Si le gusta el ajo, este es un buen momento para añadir ajo picado y darle más sabor. Continúe salteando todo junto durante 1-2 minutos más hasta que esté bien combinado.
Step 5
Cuando todas las verduras estén cocidas a su gusto, apague el fuego. Rocíe 1-2 cucharadas de aceite de sésamo y mezcle suavemente para cubrir. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su fragante aroma. Si prefiere un toque picante, puede añadir una pizca de hojuelas de chile rojo en esta etapa.
Step 6
Finalmente, espolvoree generosamente con semillas de sésamo tostadas para añadir un toque crujiente y a nuez. Usar semillas de sésamo molidas previamente realzará aún más el sabor. Mezcle suavemente y sirva de manera atractiva en un plato. ¡Disfrute de su saludable y delicioso salteado de berenjena al vapor!
