Salteado de Cuello de Cerdo con Cebolleta
Receta de salteado de cuello de cerdo tierno y cebolleta dulce
Al saltear jugoso cuello de cerdo con cebolleta fresca, se resalta una dulzura deliciosa que inunda el paladar. Compartimos una receta de salteado de cuello de cerdo y cebolleta, finalizada con una pizca de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Ingredientes Principales
- Cuello de cerdo 180g
- Cebolleta (cebolla tierna), cortada en juliana fina 1 puñado
Instrucciones de preparación
Step 1
Estamos usando el ‘Cuello de Cerdo de Aquel Momento’ de Hyopork para nuestra carne de cerdo, que viene convenientemente pre-porcionado.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Añade las lonchas de cuello de cerdo. Estas están cortadas relativamente finas, lo que las hace deliciosas incluso al asarlas, pero también son perfectas para salteados.
Step 3
Para eliminar cualquier posible olor a cerdo, añade 1 cucharada de vino de cocina (o soju) y saltea enérgicamente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a caza y asegura un sabor más limpio.
Step 4
El aderezo se mantiene simple para resaltar la sutil dulzura y aroma de la cebolleta. Estamos usando solo media cucharadita de sal y media cucharadita de pimienta negra. Mantener el aderezo ligero permite que brillen los sabores naturales de los ingredientes.
Step 5
Ahora, es el momento de añadir la cebolleta preparada. Puedes cortarla tú mismo o usar cebolleta pre-cortada para mayor comodidad. La clave es añadir la cebolleta cuando el cerdo esté cocido aproximadamente al 95%. Queremos cocinar ligeramente la cebolleta para preservar su dulce sabor y su frescura crujiente, en lugar de ablandarla por completo. Yo añadí la cebolleta una vez que el cerdo empezó a dorarse.
Step 6
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo para un acabado a nuez. Aderezar solo con sal, pimienta y aceite de sésamo significa que no necesitas servir con una salsa para mojar, lo que hace que este plato sea extra conveniente.
Step 7
Añade las semillas de sésamo tostadas, enteras o ligeramente trituradas, para un extra de sabor a nuez. Aportan un aroma y textura encantadores.
Step 8
Apaga el fuego cuando la cebolleta se haya ablandado ligeramente, aproximadamente un 30-40%. Incluso con un aderezo mínimo, encontrarás un sabor maravillosamente fragante y delicioso en cada bocado. ¡Este plato es perfecto como guarnición para el arroz o como un sabroso aperitivo!
