Salteado de Pato Ahumado con Pasteles de Arroz
Delicioso Salteado de Pato Ahumado: Una Receta Reconfortante para Cualquier Comida
¡Hoy preparamos una comida fantástica con pato ahumado, pastelitos de arroz para sopa (tteokguk tteok) y calabaza dulce! Este ‘Salteado de Pato Ahumado con Pasteles de Arroz’ es un plato increíblemente satisfactorio, perfecto como una comida completa y lleno de nutrientes para los niños. Hemos descubierto que este salteado súper sencillo es una excelente manera de disfrutar el pato ahumado sin necesidad de acompañarlo con arroz. Una amiga compartió unos tteokguk tteok que había preparado, ¡así que decidimos saltearlos juntos! La textura masticable y la sensación de saciedad fueron deliciosas.
Ingredientes Principales
- 1 paquete (aprox. 600 g) de Pato Ahumado
- 1 Cebolla
- 2 puñados de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 200 g)
- 1/4 Calabaza tipo Kabocha (o Butternut)
- 20 dientes de Ajo
- Un manojo pequeño de Cebolleta (parte verde)
- 1 Chile Rojo (opcional)
- 1 Chile Verde (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Retira las semillas de la calabaza y córtala en cubos de tamaño bocado (aproximadamente 2-3 cm). Corta la cebolla en trozos de tamaño similar. Corta la cebolleta en diagonal. Si usas chiles, retira las semillas y córtalos también en diagonal. Machaca ligeramente los dientes de ajo enteros con el lado del cuchillo o córtalos en láminas finas. Enjuaga los tteokguk tteok bajo agua fría y escúrrelos. Consejo: Para acelerar la cocción, puedes microondear la calabaza durante 2-3 minutos hasta que esté ligeramente blanda.
Step 2
Ahora, preparemos el pato ahumado. Es mejor freír el pato ahumado en una sartén a fuego medio hasta que esté dorado para eliminar parte de la grasa. Coloca el pato frito sobre un colador para escurrir el exceso de aceite. Este método hace el plato más ligero. Alternativamente, puedes cocinar el pato al vapor: forra una vaporera con algunas hierbas verdes (como cebollino o cebolleta) y coloca el pato ahumado encima, luego cocina al vapor. También puedes añadir la calabaza a la vaporera durante este proceso.
Step 3
Usaremos la misma sartén donde se frió el pato. Si queda demasiado aceite, retira un poco. Añade el ajo machacado y sofríe hasta que esté fragante. Una vez que el aroma del ajo se libere, agrega la cebolla en rodajas y saltea hasta que esté translúcida. Cuando la cebolla esté algo tierna, añade la calabaza en cubos y los tteokguk tteok enjuagados. Saltea todo junto.
Step 4
Si no ablandaste previamente la calabaza en el microondas, es crucial en este punto reducir el fuego a medio, tapar la sartén y dejar cocinar hasta que la calabaza esté tierna. Levanta la tapa ocasionalmente para remover los ingredientes, asegurándote de que se cocinen uniformemente. Si precociste la calabaza, este paso será mucho más rápido y fácil.
Step 5
Cuando la calabaza esté casi completamente cocida, vuelve a añadir el pato ahumado escurrido a la sartén. ¡Es hora de sazonar! Agrega la salsa de ostras (o salsa de soja para estofar), el oligodang y el cheongju. Saltea todo hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. La salsa de ostras aporta umami, mientras que la salsa de soja para estofar proporciona un sabor más profundo.
Step 6
Una vez que todo esté bien cocido y la salsa se haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Finalmente, añade la cebolleta, los chiles rojos y verdes cortados, y las semillas de sésamo. Mezcla suavemente para combinar todo con el calor residual. ¡Tu delicioso Salteado de Pato Ahumado con Pasteles de Arroz está listo! Si te gusta un toque más picante, no dudes en aumentar la cantidad de chiles.
