Salteado de Pechito de Res y Brotes de Soja (Estilo ‘Sumi’s Side Dish’)
Un Delicioso Salteado de Pechito de Res y Brotes de Soja Inspirado en ‘Sumi’s Side Dish’
Este plato presenta una deliciosa combinación de sabroso pechito de res y crujientes brotes de soja, perfecto para abrir el apetito. Siguiendo una receta inspirada en ‘Sumi’s Side Dish’, los brotes de soja se escaldan y sazonan por separado para mantener su textura crujiente, complementados por el rico sabor del pechito. Este salteado de pechito de res y brotes de soja es un excelente acompañamiento para las comidas o una deliciosa guarnición para bebidas. ¡Disfruta fácilmente de este sabroso plato en casa!
Ingredientes Principales
- Pechito de Res (Chadoelbagi) 200g
- 1/4 Cebolla
- 1/2 paquete de Brotes de Soja (aprox. 150g)
Sazonadores y Otros
- 0.5 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Ajo Picado
- 0.5 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
- 0.5 cucharadita de Sal
- 0.5 cucharadita de Ajo Picado
- 0.5 cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara medio paquete de brotes de soja (aproximadamente 150g). Esta es una cantidad adecuada para dos porciones.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja preparados bajo agua corriente y escúrrelos para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Hierve una cantidad generosa de agua en una olla. Añade 1 cucharadita de sal para sazonar el agua y deja que hierva vigorosamente.
Step 4
Lava el 1/4 de cebolla, retira el tallo y córtala en rodajas diagonales finas. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm.
Step 5
Remoja la cebolla cortada en agua fría durante unos 5 minutos para eliminar su sabor fuerte y picante. Este paso ayuda a realzar el dulzor de la cebolla y a mantener su textura crujiente.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo, añade los brotes de soja enjuagados y escáldalos durante unos 2 minutos. Deben quedar solo ligeramente cocidos.
Step 7
Es crucial no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden volverse blandos y perder su agradable textura crujiente. Escáldalos solo durante 1-2 minutos en agua hirviendo. Enjuágalos inmediatamente con agua fría después de escaldarlos para detener el proceso de cocción y enfriarlos.
Step 8
Para un toque picante, pica finamente 1 chile Cheongyang (un tipo de chile coreano). Omite este paso si prefieres un plato más suave o si vas a servir a niños.
Step 9
En un bol para mezclar, combina los brotes de soja escaldados, la cebolla escurrida y el chile Cheongyang picado (si lo usas). Añade los ingredientes del sazonador: 0.5 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharadita de aceite de sésamo.
Step 10
Añade los brotes de soja, la cebolla y el chile preparados al bol con los sazonadores. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo tostadas sobre la mezcla.
Step 11
Mezcla y revuelve suavemente los ingredientes con las manos o utensilios, teniendo cuidado de no aplastar los brotes de soja. El objetivo es cubrir todo de manera uniforme sin deshacer las verduras.
Step 12
Ahora, es el momento de cocinar el pechito de res. Coloca la carne en una sartén precalentada a fuego alto y saltea rápidamente. El pechito de res se cocina muy rápido, así que vigílalo para evitar que se queme.
Step 13
Una vez que el color rosado de la carne desaparezca y comience a volverse marrón por completo, reduce el fuego a medio-bajo y continúa cocinando hasta que esté bien hecho. Si hay exceso de grasa, puedes secarla suavemente con una toalla de papel.
Step 14
Dispón la ensalada de brotes de soja sazonada de manera atractiva en un plato para servir.
Step 15
Coloca generosamente el pechito de res bien dorado encima de los brotes de soja para terminar. Este plato se disfruta mejor mientras está caliente.
