Salteado de Ternera y Champiñones
¡Receta de Salteado de Ternera y Champiñones Apto para Bebés! (¡Perfecto también para Bolas de Arroz, Arroz Frito y Tazones de Arroz!)
Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar (bab spoon) y una cucharadita. He preparado este salteado de ternera y champiñones como plato para mi bebé. Sinceramente, este plato es delicioso por sí solo, ¡pero su verdadera genialidad reside en su versatilidad! Es aún mejor porque puedes usarlo para hacer otros platos como bolas de arroz, arroz frito o tazones de arroz. Cuando lo preparo, a menudo lo sirvo como acompañamiento, pero también lo transformo en otras comidas. Esta vez, lo usé para hacer bolas de arroz para el desayuno.
Ingredientes Principales
- 40g de carne de ternera picada
- 4 champiñones portobello
- 1/4 tallo de cebolleta
Marinado y Condimento
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 2 cucharaditas (tsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de oligosacárido
- 1 cucharadita (tsp) de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 0.5 cucharada (Tbsp) de aceite vegetal
- 1 cucharadita (tsp) de ajo picado
- 2 cucharaditas (tsp) de salsa de soja
- 1 cucharadita (tsp) de oligosacárido
- 1 cucharadita (tsp) de vino de cocina (mirin)
- 0.5 cucharada (Tbsp) de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, al gusto
- 0.5 cucharada (Tbsp) de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la carne picada con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de sangre. Eliminar la sangre ayudará a reducir cualquier olor a caza y resultará en un sabor más limpio.
Step 2
A la carne picada escurrida, añade el ajo picado, la salsa de soja, el oligosacárido y el vino de cocina. Mezcla bien para marinar. Deja reposar unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 3
Pica finamente la cebolleta lavada. Recorta los tallos de los champiñones y córtalos en trozos pequeños, del tamaño de un bocado, adecuados para un bebé. Cortar los champiñones pequeños ayudará a que absorban mejor el condimento y sean más fáciles de comer.
Step 4
Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante. Sofreír la cebolleta primero libera sus aceites aromáticos, mejorando el sabor general del plato.
Step 5
Una vez que la cebolleta esté fragante, añade la carne picada marinada. Desmenúzala con un palillo o espátula para evitar que se apelmace y saltea hasta que esté casi cocida. Es importante seguir desmenuzando la carne mientras se cocina.
Step 6
Cuando la carne esté casi lista, añade los champiñones preparados y continúa salteando juntos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que los champiñones liberarán humedad.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes estén cocidos y el líquido se haya reducido ligeramente, baja el fuego. Añade el aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo, luego saltea un momento más para terminar. Añadir el aceite de sésamo y las semillas al final ayuda a preservar su aroma fresco.
