Salteado de Tofu con Verduras Abundantes: Un Toque Saludable
Salteado de Tofu Nutritivo y Delicioso Lleno de Verduras – Un Plato Apto para Dietas
Mejora tu salteado de tofu de todos los días incorporando una generosa cantidad de verduras para obtener un acompañamiento más saludable y vibrante. El tofu, al ser un alimento alto en proteínas y bajo en calorías, es una excelente opción para quienes siguen una dieta. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de verduras frescas y tofu tierno!
Ingredientes Principales
- 300g de tofu firme, cortado en rodajas de 1 cm
- 3/4 pimiento morrón (usa una mezcla de colores para un atractivo visual)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 chile rojo seco (o 1/2 chile Cheongyang)
- 3 cucharadas de almidón de patata o maíz
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (o cualquier aceite vegetal)
Salsa
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de oligosacáridos
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz o sirope de oligosacáridos
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor, listas para comer. Corta la cebolla en juliana fina. Lava el pimiento morrón, retira la médula blanca interior y las semillas, y luego córtalo en tiras de un grosor similar al de la cebolla.
Step 2
Seca suavemente las rodajas de tofu con una toalla de papel. Cubre cada lado uniformemente con almidón. Este recubrimiento ayudará a que el tofu mantenga su forma y logre una textura más crujiente.
Step 3
Calienta el aceite de semilla de uva en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca las rodajas de tofu cubiertas de almidón en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por ambos lados. Consejo: Para un manejo más fácil y una presentación más pulcra, puedes freír el tofu entero y cortarlo en porciones después de cocinarlo. Una vez dorado, retira el tofu y colócalo sobre un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Reserva.
Step 4
En la misma sartén (sin añadir más aceite), combina los ingredientes de la salsa: salsa de soja, sirope de maíz, vino de cocina, agua y ajo picado. Añade el chile rojo seco. Lleva la salsa a ebullición a fuego medio-bajo. El chile seco añade un sutil toque picante y profundidad de sabor; puedes sustituirlo por chiles frescos picados si lo prefieres.
Step 5
Una vez que la salsa esté hirviendo, añade con cuidado el tofu previamente frito de vuelta a la sartén. Remueve suavemente para cubrir el tofu con la salsa y deja que hierva a fuego lento por un corto tiempo hasta que la salsa espese ligeramente. Evita reducir la salsa por completo; intenta dejar unas 2-3 cucharadas de salsa restantes. Retira el tofu de la sartén y reserva.
Step 6
Añade los pimientos morrones y las cebollas cortados en juliana a la sartén que contiene la salsa restante. Saltea a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas. Este método de cocción en una sola sartén minimiza la limpieza.
Step 7
Coloca las verduras salteadas de manera atractiva sobre el tofu, o mézclalos suavemente. Transfiere a un plato para servir. ¡Tu delicioso y saludable salteado de tofu con verduras está listo para ser disfrutado!
