Salteado Delicioso de Tallos de Algas Marinas (Miyeok Julgi)
♥ Cómo Hacer un Salteado de Miyeok Julgi Delicioso y Elástico ♥
Cuando te falten guarniciones, recurre a los tallos de algas marinas salados (miyeok julgi) que puedas tener en tu refrigerador. Conservados en sal, se mantienen frescos durante mucho tiempo, lo que los convierte en un ingrediente increíblemente práctico. ¡Esta receta te guiará para preparar un salteado de miyeok julgi maravillosamente elástico y sabroso que cualquiera puede preparar fácilmente!
Ingredientes Principales
- 300g de Miyeok Julgi Salado (Tallos de Algas Marinas)
- 1/4 Cebolla
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (para dar color)
Ingredientes para el Aderezo
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1/2 Cucharadita de Extracto de Atún (o Salsa de Soja para Sopa)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
- 1 Cucharada de Aceite Vegetal
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Mirin (o Vino de Arroz)
- 1/2 Cucharadita de Extracto de Atún (o Salsa de Soja para Sopa)
- 1 Cucharadita de Aceite de Sésamo
- Una pizca de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el miyeok julgi salado bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, sumérgelo en agua fría durante unos 10-20 minutos para eliminar la salinidad y cualquier posible olor a pescado. Es una buena idea cambiar el agua una vez durante el remojo.
Step 2
Escurre el miyeok julgi y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5 cm de largo. Cortarlos a una longitud manejable hará que saltear y comer sea más cómodo.
Step 3
Corta la cebolla en juliana fina y la zanahoria en juliana fina. Añadir zanahoria en juliana no solo realzará el atractivo visual del plato, sino que también añadirá una dulzura sutil.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemar el ajo. Este paso construye una base aromática fundamental para el plato.
Step 5
Añade el miyeok julgi preparado a la sartén con el ajo fragante. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Cocinarlo demasiado tiempo puede hacer que el miyeok julgi se ablande, por lo que saltear rápidamente a fuego alto es clave.
Step 6
Para realzar el sabor y eliminar cualquier nota a pescado persistente, añade 1 cucharada de mirin (o vino de arroz) y saltea junto. El alcohol se evaporará, dejando un sabor más limpio.
Step 7
Añade 1/2 cucharadita de extracto de atún para un impulso de umami. Si remojaste el miyeok julgi durante demasiado tiempo y quedó muy insípido, el extracto de atún ayudará a sazonarlo mientras añade profundidad de sabor. (Puedes sustituirlo por salsa de soja para sopa si no tienes extracto de atún.)
Step 8
Añade la zanahoria en juliana y saltea rápidamente con el miyeok julgi. Cocina solo el tiempo suficiente para que las zanahorias se ablanden ligeramente y su color vibrante se ilumine.
Step 9
Una vez que las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente, añade la cebolla cortada en juliana a la sartén y continúa salteando hasta que las cebollas estén translúcidas.
Step 10
Continúa salteando hasta que el miyeok julgi esté tierno y las cebollas translúcidas, asegurándote de que todo esté bien combinado. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharadita de aceite de sésamo para un aroma a nuez, completando este delicioso salteado de miyeok julgi. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas si lo deseas para un toque final.
