Salteado Rápido y Fácil de Cebollino con Huevo: Una Receta Sencilla y Deliciosa
Salteado de Cebollino y Huevo de Temporada: Un Plato Súper Sencillo para Días Ajetreados
Descubre cómo preparar este salteado increíblemente sencillo con cebollinos de temporada y huevos. Es una receta rápida y saludable, perfecta para una comida ligera o como guarnición sabrosa. La combinación de cebollinos crujientes y huevos revueltos tiernos, realzada con salsa de ostras, ofrece una experiencia de sabor deliciosa.
Ingredientes Principales para el Salteado de Cebollino y Huevo
- Cebollinos frescos, unos 60g (un buen puñado)
- 3 huevos frescos
- 1/4 cebolla
- 1/3 pimiento rojo (para color y un toque picante suave)
- 1/3 cucharada de ajo picado
- Aceite de cocina, cantidad necesaria (para sofreír)
- Un poco de aceite de sésamo (para aroma a nuez)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Ingredientes para el Sazonado
- 1/3 cucharada de salsa de ostras (¡clave para el umami!)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (realza el sabor)
- 1/2 cucharada de vino de cocina o mirin (elimina el olor a huevo y añade sabor)
- 1/3 cucharada de salsa de ostras (¡clave para el umami!)
- 1/2 cucharada de salsa de soja (realza el sabor)
- 1/2 cucharada de vino de cocina o mirin (elimina el olor a huevo y añade sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara unos 60g de cebollinos frescos de temporada. Usar demasiados cebollinos puede hacer que el plato quede acuoso, así que una cantidad moderada es mejor para la textura.
Step 2
Enjuaga bien los cebollinos bajo agua corriente y córtalos en trozos de aproximadamente 6 cm de largo. Corta la cebolla en juliana fina y pica finamente el pimiento rojo (retira las semillas si prefieres menos picante). Rompe los huevos en un bol y bátelos ligeramente para hacer una mezcla de huevo.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade la cebolla en juliana y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida y fragante. Una vez que la cebolla empiece a verse clara, añade el pimiento rojo picado y sofríe brevemente.
Step 4
Cuando las verduras estén ligeramente cocidas, vierte la mezcla de huevo batido en la sartén, permitiendo que se extienda por los bordes.
Step 5
A medida que los huevos comiencen a cuajarse, revuélvelos suavemente con palillos o una espátula, rompiéndolos en trozos suaves. Evita romperlos en trozos muy pequeños para mantener una textura agradable.
Step 6
Cuando los huevos estén cocidos entre un 70% y un 80%, añade directamente la salsa de ostras y la salsa de soja a la sartén. Remueve todo para asegurar que los condimentos estén bien distribuidos. Ten cuidado de no quemar la salsa.
Step 7
Una vez incorporada la salsa, añade inmediatamente los cebollinos cortados a la sartén y saltea rápidamente. Los cebollinos se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlos en exceso para mantener su crujido.
Step 8
Saltea solo hasta que los cebollinos estén ligeramente marchitos, luego apaga inmediatamente el fuego. Rocía unas gotas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar.
Step 9
¡Tu salteado súper sencillo de cebollino y huevo está listo! Disfruta de este plato delicioso y rápido, perfecto con un tazón de arroz caliente.
