Samgyetang Nutritivo: ¡Sopa de Pollo Profunda y Rica con Hierbas Medicinales!
Salud y Sabor a la Vez: Receta Auténtica de Samgyetang para Disfrutar en Casa
Presentamos el Samgyetang, ¡el plato nutritivo definitivo para toda la familia! Esta receta utiliza pollo coreano y hierbas medicinales cuidadosamente seleccionadas para crear un caldo de profundo sabor. Es perfecto para revitalizar tu cuerpo cuando te sientas cansado. ¡Prepara un espléndido Samgyetang con esta receta para ocasiones especiales o cuando necesites un impulso de energía! La armonía entre el caldo claro y transparente y la tierna carne de pollo es exquisita.
Ingredientes Principales
- 2 Pollos coreanos (tamaño #9)
- 2 tazas de Arroz glutinoso (arroz dulce)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pollos limpiándolos a fondo bajo agua corriente. Retira cualquier órgano interno o exceso de grasa y córtalos por la mitad para facilitar su manejo.
Step 2
Enjuaga el arroz glutinoso unas dos veces. Descarta la primera y segunda agua de enjuague, ya que pueden contener algunos nutrientes.
Step 3
Guarda el agua del tercer, cuarto y quinto enjuague y añádela a la olla. Esto formará la base de nuestro sabroso caldo.
Step 4
Enjuaga ligeramente las hierbas medicinales preparadas con agua fría una o dos veces para eliminar impurezas. Hazlo con suavidad para evitar que se laven sus propiedades beneficiosas.
Step 5
Añade todas las hierbas medicinales enjuagadas a la olla.
Step 6
Vierte suficiente agua para sumergir completamente las hierbas medicinales. Usar demasiada agua podría diluir la concentración del caldo.
Step 7
Ahora, lleva la olla a ebullición a fuego alto. Hervir a fuego alto ayuda a extraer rápidamente los sabores y aromas de las hierbas.
Step 8
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Mantener un fuego muy alto puede enturbiar el caldo.
Step 9
Continúa cocinando a fuego medio, tapado, durante unos 15-20 minutos. Esto permite que los sabores medicinales se infundan en el agua antes de añadir el pollo.
Step 10
Durante el proceso de cocción, si la cantidad de caldo se reduce aproximadamente a la mitad, añade un poco de agua tibia para reponerla. Mantener el caldo a un buen nivel contribuirá a un sabor más rico al cocinar el pollo.
Step 11
Cuando el caldo vuelva a hervir, reduce el fuego a muy bajo. Tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que el caldo esté profundamente infusionado de sabor. Esta cocción lenta es clave para el rico sabor del Samgyetang.
Step 12
Retira todos los sólidos de hierbas medicinales cocidas del caldo. Ahora tienes una base de Samgyetang clara y fragante lista.
Step 13
Coloca el arroz glutinoso en una bolsa de malla o una bolsita de gasa y ata la abertura de forma segura. Esto ayudará a que el arroz se cocine de manera uniforme y mantenga su forma sin volverse pastoso.
Step 14
Añade los pollos preparados al caldo de hierbas claro. Asegúrate de que el caldo cubra los pollos lo suficiente.
Step 15
Coloca la bolsita de arroz glutinoso atada en la olla junto con el pollo. **Consejo:** Si tienes dientes de ajo enteros, añadirlos en esta etapa realzará aún más el sabor.
Step 16
Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego medio durante unos 40 minutos a 1 hora. **Consejo:** El tiempo de cocción puede variar según el tamaño y grosor del pollo. El pollo está listo cuando al pinchar la carne del muslo con un tenedor, los jugos salen claros.
Step 17
¡Es hora de disfrutar de tu delicioso Samgyetang! Prepara una salsa para mojar colocando 1 cucharada de sal marina y 1 cucharada de semillas de sésamo en una tabla de cortar. Pícalas finamente con un cuchillo para crear una salsa sabrosa y salada. Sumerge la tierna carne de pollo en esta salsa especial para una experiencia aún más deliciosa.
Step 18
¡Tu delicioso y nutritivo Samgyetang está completo! Disfruta de una comida saludable con su caldo cálido y tierno pollo.
