Scones de Almendras Crujientes y Sabrosos
¡La Combinación Perfecta con Café! Receta de Scones de Almendras Crujientes por Fuera y Tiernos por Dentro
Disfruta de la maravillosa sensación de hornear en casa con estos exquisitos scones de almendras. Ofrecen una textura exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y suave, lo que los convierte en el acompañamiento ideal para tu café o té. Llevando la calidad de cafetería a tu propia cocina. El aroma a nuez y el rico sabor de las almendras llenarán tu hogar y tu corazón de calidez.
Ingredientes para la Masa de los Scones
- 220g de harina de repostería (tamizada)
- 100g de mantequilla sin sal fría (cortada en cubos pequeños)
- 85ml de leche fría
- 45g de almendras tostadas (picadas groseramente)
- 2 cucharadas de azúcar (aprox. 30g)
- 1 cucharadita de sal (aprox. 5g)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear, aprox. 4g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un procesador de alimentos, combina la harina de repostería tamizada, la levadura en polvo, la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar y la sal. Procesa durante aproximadamente 20 segundos hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas. Este paso recubre la harina con la mantequilla, creando una miga tierna. Luego, vierte la leche fría y procesa solo hasta que la masa comience a unirse formando una bola cohesiva. Ten cuidado de no procesar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en scones duros.
Step 2
Vierte la masa sobre una superficie ligeramente enharinada e incorpora suavemente las almendras tostadas picadas groseramente. Mézclalas con una espátula o tus manos hasta que estén distribuidas uniformemente. Forma una bola irregular con la masa, envuélvela firmemente en plástico film o colócala en una bolsa de plástico y refrigera durante al menos 30 minutos. Enfriar la masa facilita su manejo y moldeado, y también ayuda a desarrollar una mejor textura y sabor en los scones terminados.
Step 3
Una vez enfriada, saca la masa del refrigerador y dale forma de scone a tu gusto. Intenta que tengan un grosor de unos 2 cm. Puedes usar un cortador de galletas o un cuchillo para cortar los scones individuales. Para un acabado dorado, pincela ligeramente la superficie de los scones con un poco de leche adicional. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 17 a 20 minutos, o hasta que los scones estén inflados, dorados y crujientes. Los tiempos de horneado pueden variar según tu horno.
