Sopa Clara de Champiñones Profunda y Sabrosa
Sopa Refrescante de Champiñones que Resalta los Sabores Naturales
Presentamos una receta fácil y sencilla de sopa clara de champiñones que realza los sabores naturales de los hongos, resultando en un caldo refrescante y sutilmente picante. Disfrute de una comida saludable con esta reconfortante y clara sopa de champiñones.
Ingredientes Principales
- 100g de champiñones ostra
- 1 paquete de champiñones enoki
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1 chile verde
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita de salsa de soja para sopa
- 1 cucharadita de camarones salados
- Pizca de sal
Ingredientes para el Caldo
- 2 hojas de alga kombu (5cm x 5cm cada una)
- 2 champiñones shiitake secos
- 1 tallo de cebolleta
- 50g de rábano blanco (daikon)
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
- 2 hojas de alga kombu (5cm x 5cm cada una)
- 2 champiñones shiitake secos
- 1 tallo de cebolleta
- 50g de rábano blanco (daikon)
- 6 tazas de agua (aprox. 1.2L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y corte en rodajas finas el rábano blanco para el caldo. Coloque el rábano en rodajas en el fondo de la olla. Añadir rábano realzará el sabor refrescante de la sopa.
Step 2
Corte la cebolleta para el caldo en trozos grandes, de unos 3-4 segmentos, y colóquelos sobre el rábano. Las partes blancas de la cebolleta añaden un sabor refrescante.
Step 3
Enjuague los 2 champiñones shiitake secos y añádalos a la olla. El aroma de los champiñones shiitake añadirá profundidad al caldo.
Step 4
Vierta 6 tazas (aproximadamente 1.2L) de agua en la olla. La cantidad de caldo se puede ajustar según los demás ingredientes.
Step 5
Agregue las 2 hojas de alga kombu (5cm x 5cm cada una). Es importante retirar el alga tan pronto como el agua comience a hervir para evitar que el caldo se enturbie.
Step 6
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto. Espere a que el agua hierva vigorosamente.
Step 7
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo. Tape la olla nuevamente y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos para crear un caldo de verduras profundo y refrescante. Recuerde retirar el alga durante esta etapa.
Step 8
Ahora, prepare los champiñones. Recorte los extremos duros de los champiñones enoki y sepárelos suavemente en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Esto ayuda a que absorban mejor el condimento y sepan más deliciosos.
Step 9
Para los champiñones ostra, puede desgarrar los tallos gruesos o desmenuzarlos en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Prepárelos para conservar su textura masticable.
Step 10
Para decorar, lave y corte en rodajas finas y diagonales la cebolleta, el chile verde y el chile rojo. El chile verde añadirá un toque picante agradable, y el chile rojo proporcionará un color vibrante.
Step 11
Una vez que el caldo de verduras esté listo, retire todos los ingredientes del caldo (rábano, cebolleta, champiñones shiitake) y quédese solo con el caldo claro.
Step 12
No descarte los champiñones shiitake que retiró; córtelos en trozos agradables, de aproximadamente 1 cm de ancho. Añadirán una textura masticable satisfactoria a la sopa.
Step 13
Vuelva a añadir los champiñones shiitake cortados al caldo de verduras claro.
Step 14
Ahora, agregue los champiñones ostra y enoki preparados a la olla. Añadir más champiñones hará la sopa más rica.
Step 15
Espere a que la sopa vuelva a hervir vigorosamente. Los champiñones se cocinarán y realzarán aún más el sabor del caldo.
Step 16
Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue la cebolleta, el chile verde y el chile rojo cortados en diagonal. Deje que hierva a fuego lento un poco más. Los chiles añadirán una nota picante y un aroma fragante.
Step 17
Finalmente, sazone la sopa. Agregue 1 cucharadita de camarones salados y 1 cucharadita de salsa de soja para sopa. El umami de los camarones salados mejora enormemente el sabor del caldo. Ajuste con sal si es necesario, según su preferencia. Tenga cuidado de no hacerlo demasiado salado.
Step 18
¡Su deliciosa y refrescante sopa de champiñones está lista! Disfrútela caliente.
