Sopa Clara de Huevo Tibia y Tierna
Cómo Hacer Sopa Clara de Huevo Sencilla
¡Una armoniosa combinación de huevos tiernos y un caldo refrescante! Receta de sopa clara de huevo en 5 minutos.
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1/2 tallo de cebolleta (parte blanca principalmente), aprox. 30g
Ingredientes para el Caldo Básico
- 800 ml de agua
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 10cm x 10cm)
- 15 anchoas secas para caldo
- 2 raíces de cebolleta (opcional, para un sabor más limpio)
Sazonado
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja coreana para sopa (o ajustar al gusto)
- Una pizca de sal tostada (o sal normal, ajustar al gusto)
- 800 ml de agua
- 2 trozos de alga kombu seca (aprox. 10cm x 10cm)
- 15 anchoas secas para caldo
- 2 raíces de cebolleta (opcional, para un sabor más limpio)
Sazonado
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja coreana para sopa (o ajustar al gusto)
- Una pizca de sal tostada (o sal normal, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, vierte 800 ml de agua. Agrega el alga kombu, las anchoas secas y las raíces de cebolleta. Lleva a ebullición a fuego medio, luego cocina a fuego lento durante unos 7 minutos para crear un caldo rico. Cuando comience a hervir, es mejor retirar el alga kombu primero para evitar que se ablande demasiado.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, en un bol aparte, rompe 4 huevos y bátelos a fondo con un tenedor o batidor hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que las claras y las yemas estén completamente mezcladas.
Step 3
Después de 7 minutos, cuela cuidadosamente el caldo para retirar todos los sólidos (anchoas, raíces de cebolleta), dejando solo el caldo claro y limpio. Sazona el caldo con 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja coreana para sopa) y una pizca de sal tostada. Ajusta la salinidad según tu preferencia. Prueba y añade más si es necesario.
Step 4
Una vez que el caldo vuelva a hervir suavemente, vierte lentamente los huevos batidos en un movimiento circular por los bordes de la olla. Remueve suavemente con palillos mientras los huevos comienzan a cocinarse, creando delicadas cintas. Evita remover en exceso; deja que el huevo se fije ligeramente.
Step 5
Cuando el huevo esté casi cocido, añade la cebolleta cortada en rodajas finas. Deja que hierva a fuego lento un momento más hasta que el aroma fragante de la cebolleta infunda la sopa. Tu deliciosa sopa de huevo estará lista.
Step 6
Esta sopa clara de huevo, tibia y tierna, es perfecta para las comidas de los niños o como un plato reconfortante después de una comida picante. ¡Disfrútala como una parte reconfortante y satisfactoria de tu comida con arroz!
