Sopa Clara y Sabrosa de Res y Algas Marinas
Cómo Preparar una Deliciosa y Clara Sopa de Res y Algas Marinas
¡Una sopa de algas marinas nutritiva y rica en calcio! Es un plato común para un desayuno sencillo porque no está excesivamente sazonado. Especialmente me encanta la sopa de algas marinas cuando se cocina clara, así que hoy aprenderemos a preparar una sopa de res y algas marinas maravillosamente clara.
Ingredientes
- 2 tazas de algas marinas secas cortadas (después de remojar)
- 300g de res para sopa (ej. falda)
- 1 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (guk-ganjang)
- 1/2 cucharada de ajo picado (opcional, para potenciar el sabor)
- Sal al gusto
- 8 tazas de agua (aprox. 1.6L)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vierta 8 tazas (aprox. 1.6L) de agua en una olla para 4 porciones. Agregue el trozo entero de falda de res para sopa. Hervir la carne sin cortar en agua fría ayuda a extraer un caldo más rico. Comience a calentar a fuego medio.
Step 2
A continuación, prepare aproximadamente 2 tazas de algas marinas secas y cortadas. Esta medida es después de remojar. Remoje las algas marinas en agua fría durante unos 30 minutos, luego enjuáguelas bien y exprima el exceso de agua. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado usando tijeras o un cuchillo.
Step 3
A medida que el agua en la olla comience a hervir, las impurezas y la grasa de la carne subirán a la superficie. Retire esta espuma usando un cucharón o utensilio similar. Eliminar la espuma dará como resultado un caldo claro y limpio. Una vez que la carne esté parcialmente cocida, retírela y déjela enfriar un poco.
Step 4
Una vez que la carne se haya enfriado un poco, deshiláchela a lo largo de la fibra o córtela en trozos del tamaño de un bocado con un cuchillo. Este paso ayuda a mantener la textura tierna de la carne.
Step 5
Agregue 1 cucharada de extracto de atún al caldo claro de hervir la carne para realzar su sabor sabroso. El extracto de atún profundizará el perfil de sabor general de la sopa.
Step 6
Luego, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa. La combinación de extracto de atún y salsa de soja para sopa crea el sabor profundo de la sopa de res y algas marinas. (Opcional: agregar 1/2 cucharada de ajo picado en esta etapa mejorará aún más el aroma y el sabor).
Step 7
Ahora, devuelva las algas marinas remojadas y la carne preparada a la olla. Tape y cocine a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen en las algas marinas y la carne. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario.
Step 8
¡Su sopa clara y refrescante de res y algas marinas está lista! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
