Sopa de Albóndigas de Raíz de Loto (Yeongeun Ongsimi) Delicada y Reconfortante
Comida en un Bol: Receta Saludable y Ligera de Sopa de Albóndigas de Raíz de Loto
En un fin de semana ocupado, cuando su esposo está fuera en un evento y usted no tiene ganas de cocinar para sí misma, un tazón simple pero satisfactorio de Yeongeun Ongsimi es la solución perfecta. Este cálido plato presenta la tierna textura de la raíz de loto combinada con albóndigas masticables, ofreciendo una comida reconfortante y sustanciosa que le calienta desde adentro hacia afuera. Disfrute de una deliciosa comida individual que es a la vez sabrosa y nutritiva.
Ingredientes Principales
- 1 Raíz de loto
- 1/2 taza Harina de trigo común
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pele y lave bien la raíz de loto. Ralle finamente la raíz de loto usando un rallador. En un bol, combine la raíz de loto rallada, 1/2 taza de harina de trigo común y una pizca de sal. Amase la mezcla hasta que sea cohesiva y forme una masa con una textura ligeramente masticable. (Si la masa está demasiado pegajosa, agregue un poco más de harina. Si está demasiado seca, agregue una cantidad mínima de agua.)
Step 2
Tome aproximadamente una cucharada de la masa y forme bolitas redondas para las albóndigas. Es mejor hacerlas del tamaño de un bocado. Prepare las verduras retirando las semillas del calabacín, el pimiento verde y el pimiento morrón, luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a las albóndigas de raíz de loto, o a su gusto. Corte también la zanahoria.
Step 3
En una olla, agregue anchoas y alga kombu y hierva para crear un caldo rico. Una vez que el caldo hierva, retire los sólidos. Agregue el calabacín, la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento morrón picados al caldo y déjelos cocinar. Cuando las verduras estén tiernas, agregue 1 cucharada de salsa de anchoas para dar umami y sazonar el caldo. Finalmente, agregue las cebolletas picadas y cocine a fuego lento por un momento más.
Step 4
Agregue las albóndigas de raíz de loto preparadas al caldo de verduras hirviendo y cocine hasta que floten en la superficie. Una vez que todas las albóndigas hayan flotado, estarán completamente cocidas. Sirva la sopa caliente en un bol y decore generosamente con semillas de sésamo tostadas. ¡Disfrute de su deliciosa y abundante Yeongeun Ongsimi, una comida verdaderamente satisfactoria y saludable!
