Sopa de Algas Marinas con Res: Receta Profunda y Sabrosa
Sopa de Algas con Res Nutritiva: El Secreto para que sea Deliciosa
¡Esta Sopa de Algas con Res es tan increíblemente deliciosa que te hará terminar un tazón de arroz en un instante! No es picante, lo que la convierte en una favorita para los niños, y está repleta de nutrientes para toda la familia. Aunque hacer sopa pueda parecer intimidante, la clave es lograr un caldo profundo y rico. La combinación de algas marinas, abundantes en calcio y yodo, con res rica en proteínas, ofrece tanto un sabor excepcional como nutrición. Notablemente, la vitamina K que se encuentra en las algas marinas es beneficiosa para la salud ósea de los niños en crecimiento y también puede ayudar a prevenir la osteoporosis en adultos. Hoy, te guiaré paso a paso a través de una receta que utiliza agua de arroz para realzar el sabor cremoso y profundo de la sopa.
Ingredientes
- 30g de Algas Marinas Secas
- 300g de Res (para sopa)
- 2 Cucharadas de Aceite de Perilla
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Litros de Agua de Arroz (aprox. 6 tazas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja para Sopa
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las algas marinas. Aproximadamente 30g de algas secas, que es más o menos un puñado, es una buena cantidad. Ten en cuenta que se expanden significativamente al rehidratarse. Si usas algas secas, sumérgelas en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandas. Una vez rehidratadas, enjuágalas un par de veces con agua fría hasta que estén limpias.
Step 2
Mientras las algas se remojan, prepara la res. Para la res destinada a la sopa, sécala suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso ayuda a eliminar cualquier sabor a caza para un sabor más limpio.
Step 3
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de aceite de perilla y 1 cucharada de ajo picado. Luego, agrega la res (con la sangre secada) y sofríe. El aceite de perilla tiene un punto de humo bajo, por lo que es mejor cocinar a fuego medio-bajo para evitar que se queme. Sofríe con cuidado, asegurándote de que no se queme.
Step 4
Continúa sofriendo la res hasta que esté parcialmente cocida y haya cambiado de color. Dorar la res en esta etapa agregará un maravilloso aroma a nuez y profundizará el sabor de la sopa.
Step 5
Después de enjuagar bien las algas rehidratadas, córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Usar tijeras de cocina hace que este proceso sea rápido y fácil.
Step 6
Agrega las algas marinas preparadas a la olla con la res sofrita y saltea todo junto durante unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a fusionar las notas saladas de las algas con la res, realzando la deliciosa complejidad de la sopa.
Step 7
Ahora, en lugar de agua simple, vierte el agua de arroz. El agua de arroz, recolectada al lavar el arroz antes de cocinar, hará que el caldo sea maravillosamente cremoso y rico. Vierte aproximadamente 1.5 litros (unas 6 tazas) de agua de arroz.
Step 8
Este es el paso crucial para desarrollar un sabor profundo: ¡cocinar a fuego lento! Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuanto más tiempo hierva, más se infundirán los sabores de las algas y la res en el caldo, creando una sopa maravillosamente lechosa y rica.
Step 9
Finalmente, sazona la sopa. Añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 2 cucharadas de salsa de pescado para realzar el umami y ajustar la salinidad. Prueba y, si es necesario, añade una pequeña cantidad de sal para alcanzar el sabor deseado. ¡Esta Sopa de Algas con Res, un clásico para los cumpleaños, también es una comida reconfortante perfecta para cualquier día. Especialmente si estás lidiando con ideas de comidas durante las vacaciones escolares, esta rica Sopa de Algas con Res a base de agua de arroz es muy recomendable para una comida satisfactoria para toda la familia. Es deliciosa incluso con solo un acompañamiento de kimchi. ¡Disfruta de tu deliciosa comida con esta sabrosa sopa!
