Sopa de Algas (Miyeokguk) Sencilla y Deliciosa Hecha Solo con Algas
¡Éxito en la limpieza de la nevera! La mejor receta de Miyeokguk con profundo sabor, sin ingredientes complicados
Mi esposa pidió Miyeokguk, así que abrí la nevera y… ¡sorpresa! Ni carne de res, ni ostras, ni abadejo seco, ¡ni siquiera almejas! Nada para preparar Miyeokguk. Consideré ir al supermercado, pero pensé: ‘¿No podré hacerla deliciosa solo con algas?’ ¡Así que decidí intentarlo! (La verdad es que no quería salir…).
Hoy, compartiré una receta simple pero fantástica de Miyeokguk que logra un sabor profundo y refrescante usando solo algas. Podrás crear una comida maravillosa sin ingredientes complicados. ¿Empezamos?
Ingredientes Principales
- 20g de algas secas (después de hidratarlas)
Condimentos
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1/3 cucharada de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 20g de algas secas. Sumérgelas en agua fría durante unos 20-30 minutos hasta que estén completamente rehidratadas. Una vez blandas, frota las algas a fondo con las manos bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o impureza. Este paso es crucial para un sabor limpio en la sopa.
Step 2
Exprime suavemente el exceso de agua de las algas limpias, pero no las retuerzas por completo. Corta las algas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Coloca las algas cortadas en un colador para que escurran cualquier agua restante de forma natural. Dejarlas reposar un poco mejorará su textura.
Step 3
Ahora, toma una olla y colócala a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de perilla o aceite de sésamo. Deja que el aceite se caliente ligeramente hasta que se libere un aroma fragante.
Step 4
Una vez que el aceite esté caliente, añade las algas preparadas y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe a fuego medio-bajo durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que las algas absorban los sabores del aceite y el ajo sin quemarse. Este proceso de salteado intensifica el sabor natural de las algas.
Step 5
Añade unos 500-700 ml de agua fría (o caldo de anchoas y algas si lo tienes, pero el agua normal también está bien) a las algas salteadas. Sube el fuego a alto y lleva la sopa a ebullición vigorosa.
Step 6
Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 5-10 minutos, o hasta que las algas estén tiernas. Después de que las algas se ablanden, añade 2 cucharadas de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) y continúa cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
Finalmente, prueba la sopa y ajusta el condimento con aproximadamente 1/3 cucharada de sal, o al gusto. (Dado que el Guk-ganjang ya es salado, es mejor añadir la sal gradualmente). Una vez ajustada la sal, cocina a fuego lento solo un momento más. ¡Tu deliciosa y saludable Miyeokguk, hecha solo con algas, está lista! Disfrútala bien caliente con un bol de arroz.
