Sopa de Hongos Enoki y Tofu para Mañanas Aceleradas
Receta Rápida y Reconfortante de Sopa de Hongos Enoki y Tofu con Ingredientes de la Nevera
En las mañanas ocupadas, un tazón de sopa simple pero satisfactorio es justo lo que se necesita. Si olvidaste preparar la sopa con anticipación, esta sopa ultra fácil de hongos enoki y tofu puede estar lista en unos 10 minutos usando ingredientes sobrantes de tu refrigerador. Disfruta del caldo claro y refrescante, el tofu tierno y los hongos enoki masticables. Es perfecta para el desayuno y una excelente manera de usar verduras que te hayan sobrado.
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Hongos Enoki
- 1/2 bloque de Tofu (aprox. 150-200g)
- 1/4 Calabacín o Calabaza de verano
- 1/3 Cebolla
- 1/2 Chile rojo (para color, ajustar al gusto de picante)
Condimento para la Sopa
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas (o 3-4 anchoas secas para caldo)
- 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake secos (o 1-2 champiñones shiitake secos)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de ajo picado (ajustar al gusto)
- 3-4 tazas de Agua (aprox. 600-800ml)
- 1 cucharada de polvo de anchoas secas (o 3-4 anchoas secas para caldo)
- 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake secos (o 1-2 champiñones shiitake secos)
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa (ajustar al gusto)
- 1/3 cucharada de ajo picado (ajustar al gusto)
- 3-4 tazas de Agua (aprox. 600-800ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien todas las verduras. Recorta la base de los hongos enoki y sepáralos en hebras. Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado (cubos o rectángulos). Corta finamente el calabacín (o calabaza de verano) y la cebolla, o córtalos en forma de media luna. Corta el chile rojo en diagonal para darle color. Prepara el ajo picado.
Step 2
Preparemos un caldo sencillo. Vierte 3-4 tazas de agua en una olla. Agrega 1 cucharada de polvo de anchoas secas (o 3-4 anchoas secas; si usas anchoas enteras, retírales las entrañas para un sabor más limpio). Añade 1 cucharada de polvo de champiñones shiitake secos. Lleva a ebullición a fuego alto para extraer el delicioso caldo.
Step 3
Una vez que el caldo hierva, agrega el calabacín (o calabaza de verano) y la cebolla cortados, y el tofu cortado. Cocina a fuego medio hasta que el tofu flote en la superficie. Esto ayuda a evitar que el tofu se deshaga.
Step 4
Cuando el tofu flote, añade los hongos enoki preparados, el ajo picado y el chile rojo para darle color. Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes. Vuelve a llevar a ebullición rápida a fuego alto hasta que los ingredientes estén cocidos. Ten cuidado de no cocinar en exceso los hongos enoki, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Finalmente, sazona la sopa. Agrega 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sopa y ajusta con sal si es necesario. Cocina a fuego lento brevemente para que los sabores se mezclen. ¡Tu deliciosa Sopa de Hongos Enoki y Tofu está lista! Disfrútala caliente con un tazón de arroz.
