Sopa de Miso con Espinacas Dulces
Sopa suave y deliciosa de espinacas con miso, perfecta para niños pequeños y niños, hecha con preciadas espinacas de Pohang
Esta es una receta para una deliciosa sopa de miso que utiliza espinacas de Pohang de temporada (espinacas cultivadas en campo), conocidas por su rico sabor. Hecha con espinacas frescas y valiosas recién cosechadas, esta sopa ofrece una dulzura sutil y un sabor suave y sabroso que incluso los más quisquillosos disfrutarán. ¡Te guiaremos para hacer esta sopa simple pero profundamente sabrosa!
Ingredientes Principales
- Espinacas de Pohang (espinacas de campo) 300g
- Alga kombu seca (trozo pequeño) 4-5 láminas
- Anchoas secas para caldo 1 puñado
- Chile rojo 1 (opcional, para color)
- Cebolleta 1/2 tallo
- Champiñón ostra rey seco (o 1/2 champiñón ostra rey fresco)
Condimento y Otros
- Miso de arroz coreano (miso blanco) 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Sal (al gusto)
- Agua 2.5 litros
- Miso de arroz coreano (miso blanco) 1.5 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharadita
- Sal (al gusto)
- Agua 2.5 litros
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos un caldo sabroso. En una olla, agrega 2.5 litros de agua, anchoas secas y alga kombu seca. (La pieza roja en la foto es un resto de chile rojo, añadido para darle más sabor.) Lleva a ebullición a fuego medio-alto durante 10 minutos para extraer un caldo profundo y sabroso. Después de hervir, retira y desecha las anchoas y el kombu, dejando un caldo claro.
Step 2
A continuación, prepara las espinacas. Para las espinacas de Pohang, retira suavemente las hojas marchitas o dañadas, especialmente cerca de las raíces. Desgarra las hojas en trozos del tamaño de un bocado o pícalas. Es importante lavarlas a fondo. Enjuaga las espinacas en agua fría 2-3 veces para eliminar cualquier suciedad o impureza.
Step 3
¿Preparamos los otros ingredientes? Si usas champiñones ostra rey secos, remójalos en agua tibia hasta que se ablanden, luego córtalos. También puedes usar champiñones ostra rey frescos. Corta finamente la cebolleta. (Usar champiñones shiitake u otros tipos en lugar de los ostra rey puede añadir aún más profundidad al sabor de la sopa).
Step 4
Ahora, es hora de cocinar la sopa. Vierte el caldo de anchoas y kombu preparado en la olla. Disuelve 1.5 cucharadas de miso de arroz coreano (miso blanco) a través de un colador de malla fina para asegurar una consistencia suave. Usar un colador evita grumos y da como resultado un caldo más claro.
Step 5
Una vez que el miso esté bien disuelto, añade las espinacas de Pohang lavadas. Ten cuidado de no cocinar en exceso las espinacas, ya que pueden volverse blandas si se hierven demasiado tiempo.
Step 6
Añade las cebolletas cortadas y los champiñones ostra rey remojados (o los frescos) a la olla y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más. Luego, agrega 1 cucharadita de ajo picado. Finalmente, prueba la sopa y ajusta la sazón. Si está sosa, añade un poco de sal. Si está demasiado salada, puedes añadir un poco más de agua para equilibrar el sabor.
Step 7
Esta sopa de miso con espinacas, a diferencia de las pastas tradicionales a base de salsa de soja, ofrece un sabor rico y sabroso del miso blanco, complementado por la dulzura natural de las espinacas de temporada. Esta deliciosa combinación la convierte en la favorita de los niños. ¡Disfruta de esta sopa nutritiva y deliciosa que toda la familia puede saborear!
